1.一種佛手柑果脯的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)清洗：將佛手柑樹上的佛手柑先清洗干凈，待水份干后再采摘下樹；
(2)預(yù)處理：將清洗采摘得到的佛手柑在溫度為150-160℃的蒸汽中高溫處理40-50s；隨后將其切制成片狀或塊狀，再立即投入到含0.15-0.18％異抗壞血酸鈉、含0.3-0.4％氯化鈉的混合液中浸泡30-40分鐘進行護色處理；然后將佛手柑撈出后放入質(zhì)量濃度為1.0-1.2％的氯化鈣溶液中浸泡處理1-2小時，處理完后將佛手柑撈出洗凈；
(3)烘烤：將步驟(2)處理后的佛手柑在50-60℃的溫度下烘烤8-10小時，使之失水；
(4)滲糖:將烘烤后的佛手柑置于含白糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25-30％的滲糖液中，先于超聲波發(fā)生儀中處理40-60分鐘；然后調(diào)整白糖的含量為35-40％，再在真空度為0.06-0.08Mpa的條件下進行2-3小時的真空滲糖處理；
(5)干燥：將滲糖后的佛手柑置于鼓風(fēng)干燥箱中，烘干至含水率為15％以下，即得所述佛手柑果脯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種佛手柑果脯的加工方法，其特征在于：所述步驟(4)中，采用超聲波時，設(shè)定其輸出功率為400-600W。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種佛手柑果脯的加工方法，其特征在于：所述步驟(4)中的滲糖液是通過下述方法制作而成的：將刀豆直接搗碎取刀豆汁；將香櫞、牛奶莓根、生姜按照重量比為12-16：9-10:1的比例混合均勻，然后用重量為這3種原料5-8倍的水煎煮30-40分鐘，過濾得提取液，將濾渣用同樣的方法煎煮，過濾得提取液，合并兩次的提取液；將蜜棗制作成蜜棗凍干粉；然后將刀豆汁、合并所得提取液、蜜棗凍干粉按照1:25-30:5-6的比例混合均勻得混合液，然后加熱濃縮至原混合液體積的二分之一得到原汁，最后按每100重量份原汁加白糖25-30重量份的比例加入白糖調(diào)勻即得所述滲糖液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種佛手柑果脯的加工方法，其特征在于：所述步驟(2)中對佛手柑進行處理的蒸汽溫度為155℃，處理時間為45秒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種佛手柑果脯的加工方法，其特征在于：所述步驟(5)中的鼓風(fēng)干燥箱中，溫度設(shè)定為50-60℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種佛手柑果脯的加工方法，其特征在于：所述蜜棗凍干粉是將蜜棗冷凍到零下30℃以下，然后冷凍后的蜜棗置于容器中，將容器抽真空并將容器內(nèi)溫度升至80℃以上，使蜜棗內(nèi)的水分逐漸蒸發(fā)，直至蜜棗的水分含量為5％以下，然后將蜜棗粉碎成150-200目的粉末即得蜜棗凍干粉。