1.一種餐館做糟肉用的發(fā)酵桶，包括桶體（1）和桶蓋（7），其特征在于，所述桶體（1）是由多個上下疊加的糟格層（2）組成的，所述糟格層（2）底部表面設(shè)有等距離大小相等的格孔（21），格孔（21）上面鋪了一層糟墊（22），所述糟墊（22）上面自下往上依次設(shè)置酒糟層A（41）、糟肉層（51）、酒糟層B（42）；所述上下每兩個密封疊加的糟格層（2）開口處都設(shè)有凹邊（23），上方糟格層（2）底部剛好可以套住下方糟格層（2）開口處凹邊（23）通過密封圈（3）加強密封。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餐館做糟肉用的發(fā)酵桶，其特征在于，所述桶蓋（7）上面設(shè)有不銹鋼機(jī)械計時器（6）。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餐館做糟肉用的發(fā)酵桶，其特征在于，所述糟肉層（51）外表上布滿大小相等排列均勻的透氣孔（52）。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餐館做糟肉用的發(fā)酵桶，其特征在于，所述酒糟層A（41）和酒糟層B（42）外層分別裹著一層紗布。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餐館做糟肉用的發(fā)酵桶，其特征在于，所述糟墊（22）是由透氣性較好的材料制成。