本發(fā)明涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛西洋參口味的飲料及其制備工藝。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們對(duì)健康日益關(guān)注，對(duì)飲料的要求也在逐漸升高，尤其是在口味、營養(yǎng)以及具有特殊養(yǎng)生保健功能方面，現(xiàn)有市場上的飲料雖然種類多，但是已經(jīng)不能夠滿足人們對(duì)口感和養(yǎng)生保健的需求，有較好的口感，同時(shí)高營養(yǎng)、具有一定的養(yǎng)生保健的飲料越來越受到消費(fèi)者的青睞。

鐵皮石斛為蘭科植物的干燥莖，民間素有“救命仙草”之稱，成書于一千多年前的《道藏》尊其為“中華九大仙草”之首。鐵皮石斛具有生津止渴、清熱潤燥、消除水腫之功效，主治熱病陰虛、聲音嘶啞等疾病，對(duì)聲帶疲勞、聲音嘶啞，恢復(fù)其美音有特殊療效。石斛藥用歷史悠久，早在秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》就“主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰，久服厚腸胃”的記載。由于鐵皮石斛的滋陰補(bǔ)益作用和廣泛的保健功效，一直被視為石斛中的珍品，2010 年版《中國藥典》將其從原來的石斛項(xiàng)下單列為一種藥材。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明其具有以下藥效 ：增強(qiáng)免疫功能、降低血糖血脂、抗腫瘤、護(hù)肝利膽、促進(jìn)消化、抗風(fēng)濕、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老等；

鐵皮石斛味甘，性微寒 ；具有生津養(yǎng)胃作用，主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)，也具有滋陰清熱、潤肺益腎、明目強(qiáng)腰的功能，還具有降血糖作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。目前市場上石斛飲料多以簡單的石斛鮮草、干草原材料制成，成分比較單一，口味單一，嚴(yán)重制約了石斛的附加價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種鐵皮石斛西洋參口味的飲料及其制備工藝。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種鐵皮石斛西洋參口味的飲料及其制備工藝，包括按重量比由以下組份組成 ：蜜葉糖0.05-0.20份、人參提取物0.03～0.08份、瓜拉納提取物0.03～0.15份、鐵皮石斛提取物0.03～0.08份、濃縮蘋果汁4～8份、檸檬酸1.0～1.5份、蘋果酸1.0～1.5份、檸檬酸鈉0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余為純凈水，總量為1000份。

進(jìn)一步地，一種鐵皮石斛西洋參口味的飲料及其制備工藝，包括以下步驟：配料稱重→化糖鍋，80℃溶解（過濾120目）→配料罐定容→過濾（200目）→加熱（90℃）→灌裝80℃以上→殺菌95℃/10min→冷卻，

S1、按重量比分別稱取以下原料：蜜葉糖0.05-0.20份、人參提取物0.03～0.08份、瓜拉納提取物0.03～0.15份、鐵皮石斛提取物0.03～0.08份、濃縮蘋果汁4～8份、檸檬酸1.0～1.5份、蘋果酸1.0～1.5份、檸檬酸鈉0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余為純凈水，總量為1000份，待用；

S2、將步驟S1稱取的蜜葉糖放入化糖鍋，加熱80℃溶解，過濾篩120目，得到蜜葉糖溶液；

S3、將步驟S1稱取的人參提取物、瓜拉納提取物、鐵皮石斛提取物、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精、純化水和步驟S2所得的蜜葉糖溶液倒入配料罐定容，過濾篩200目，得到飲料初品；

S4、將步驟S3所得的飲料初品進(jìn)行加熱，加熱溫度為90℃，加熱10-30分鐘，然后在溫度80℃以上進(jìn)行灌裝，將灌裝好的飲料在95℃的高溫下進(jìn)行殺菌操作；制得飲料成品；

S5、將步驟S4所得的飲料成品進(jìn)行冷卻，檢驗(yàn)入庫。

進(jìn)一步地，所述步驟S4中殺菌時(shí)間為10min。

進(jìn)一步地，一種鐵皮石斛西洋參口味的飲料，按重量比由以下組份組成 ：蜜葉糖0.1份、人參提取物0.05份、瓜拉納提取物0.08份、鐵皮石斛提取物0.05份、濃縮蘋果汁6份、檸檬酸1.3份、蘋果酸1.1份、檸檬酸鈉0.6份、食用香精0.2份、純凈水940.62份，總量1000份。

本發(fā)明將鐵皮石斛提取物、人參提取物、瓜拉納、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精進(jìn)行科學(xué)配比，解決了現(xiàn)有石斛飲品營養(yǎng)不均衡、無法滿足消費(fèi)者滋補(bǔ)養(yǎng)生需求的問題，得到具有獨(dú)特西洋參口味，具有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津，清熱解毒，調(diào)節(jié)陰陽的作用，使機(jī)體達(dá)到陰陽平衡，產(chǎn)品適用人群大大提高。而且具有生津止渴、清熱潤燥、滋陰潤肺、調(diào)節(jié)腸胃和增加免疫力功效的保健飲料，且生產(chǎn)工藝簡單，具有良好的產(chǎn)業(yè)化前景。

本發(fā)明中的蜜葉糖(Stevia) 來自拉丁美洲的草本植物，學(xué)名 stevia rebaudiana，又叫甜葉菊，味道近甘草。日本大學(xué)研究，蜜葉糖甜味是蔗糖的三百倍，但不會(huì)引起蛀牙，反可抑制細(xì)菌的滋長;低血糖癥和糖尿病患者，在食用蜜葉糖后都不會(huì)引起血糖波動(dòng)，是很理想的天然甜味品。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

本發(fā)明包括按重量比由以下組份組成 ：蜜葉糖0.05-0.20份、人參提取物0.03～0.08份、瓜拉納提取物0.03～0.15份、鐵皮石斛提取物0.03～0.08份、濃縮蘋果汁4～8份、檸檬酸1.0～1.5份、蘋果酸1.0～1.5份、檸檬酸鈉0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余為純凈水，總量為1000份。

一種鐵皮石斛西洋參口味的飲料及其制備工藝，包括以下步驟：配料稱重→化糖鍋，80℃溶解（過濾120目）→配料罐定容→過濾（200目）→加熱（90℃）→灌裝80℃以上→殺菌95℃/10min→冷卻，

S1、按質(zhì)量百分比分別稱取以下原料：蜜葉糖0.05-0.20份、人參提取物0.03～0.08份、瓜拉納提取物0.03～0.15份、鐵皮石斛提取物0.03～0.08份、濃縮蘋果汁4～8份、檸檬酸1.0～1.5份、蘋果酸1.0～1.5份、檸檬酸鈉0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余為純凈水，總量為1000份，待用；

S2、將步驟S1稱取的蜜葉糖放入化糖鍋，加熱80℃溶解，過濾篩120目，得到蜜葉糖溶液；

S3、將步驟S1稱取的人參提取物、瓜拉納提取物、鐵皮石斛提取物、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精、黃精、苦瓜汁、純化水和步驟S2所得的蜜葉糖溶液倒入配料罐定容，過濾篩200目，得到飲料初品；

S4、將步驟S3所得的飲料初品進(jìn)行加熱，加熱溫度為90℃，加熱10-30分鐘，然后在溫度80℃以上進(jìn)行灌裝，將灌裝好的飲料在95℃的高溫下進(jìn)行殺菌操作；制得飲料成品；

S5、將步驟S4所得的飲料成品進(jìn)行冷卻，檢驗(yàn)入庫。

所述步驟S4中殺菌時(shí)間為10min。

實(shí)施例1：

配料稱重→化糖鍋，80℃溶解（過濾120目）→配料罐定容→過濾（200目）→加熱（90℃）→灌裝80℃以上→殺菌95℃/10min→冷卻，

S1、按重量比分別稱取以下原料：蜜葉糖0.08份、人參提取物0.03份、瓜拉納提取物0.15份、鐵皮石斛提取物0.05份、濃縮蘋果汁6份、檸檬酸1.3份、蘋果酸1.1份、檸檬酸鈉0.6份、食用香精0.4份、純化水990.29份，待用；

S2、將步驟S1稱取的蜜葉糖放入化糖鍋，加熱80℃溶解，過濾篩120目，得到蜜葉糖溶液；

S3、將步驟S1稱取的人參提取物、瓜拉納提取物、鐵皮石斛提取物、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精、純化水和步驟S2所得的蜜葉糖溶液倒入配料罐定容，過濾篩200目，得到飲料初品；

S4、將步驟S3所得的飲料初品進(jìn)行加熱，加熱溫度為90℃，加熱15分鐘，然后在溫度80℃以上進(jìn)行灌裝，將灌裝好的飲料在95℃的高溫下進(jìn)行殺菌操作；制得飲料成品；

S5、將步驟S4所得的飲料成品進(jìn)行冷卻，檢驗(yàn)入庫。

實(shí)施例2：

配料稱重→化糖鍋，80℃溶解（過濾120目）→配料罐定容→過濾（200目）→加熱（90℃）→灌裝80℃以上→殺菌95℃/10min→冷卻，

S1、按重量比分別稱取以下原料：蜜葉糖0.2份、人參提取物0.05份、瓜拉納提取物0.08份、鐵皮石斛提取物0.05份、濃縮蘋果汁6份、檸檬酸1.3份、蘋果酸1.1份、檸檬酸鈉0.6份、食用香精0.2份、純凈水990.42份，待用；

S2、將步驟S1稱取的蜜葉糖放入化糖鍋，加熱80℃溶解，過濾篩120目，得到蜜葉糖溶液；

S3、將步驟S1稱取的人參提取物、瓜拉納提取物、鐵皮石斛提取物、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精、純化水和步驟S2所得的蜜葉糖溶液倒入配料罐定容，過濾篩200目，得到飲料初品；

S4、將步驟S3所得的飲料初品進(jìn)行加熱，加熱溫度為90℃，加熱30分鐘，然后在溫度80℃以上進(jìn)行灌裝，將灌裝好的飲料在95℃的高溫下進(jìn)行殺菌操作；制得飲料成品；

S5、將步驟S4所得的飲料成品進(jìn)行冷卻，檢驗(yàn)入庫。

實(shí)施例3：

配料稱重→化糖鍋，80℃溶解（過濾120目）→配料罐定容→過濾（200目）→加熱（90℃）→灌裝80℃以上→殺菌95℃/10min→冷卻，

S1、按重量比分別稱取以下原料：蜜葉糖0.15份、人參提取物0.1份、瓜拉納提取物0.03份、鐵皮石斛提取物0.15份、濃縮蘋果汁5份、檸檬酸1.1份、蘋果酸1.0份、檸檬酸鈉0.4份、食用香精0.1份、純化水991.97份,待用；

S2、將步驟S1稱取的蜜葉糖放入化糖鍋，加熱80℃溶解，過濾篩120目，得到蜜葉糖溶液；

S3、將步驟S1稱取的人參提取物、瓜拉納提取物、鐵皮石斛提取物、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精、純化水和步驟S2所得的蜜葉糖溶液倒入配料罐定容，過濾篩200目，得到飲料初品；

S4、將步驟S3所得的飲料初品進(jìn)行加熱，加熱溫度為90℃，加熱30分鐘，然后在溫度80℃以上進(jìn)行灌裝，將灌裝好的飲料在95℃的高溫下進(jìn)行殺菌操作；制得飲料成品；

S5、將步驟S4所得的飲料成品進(jìn)行冷卻，檢驗(yàn)入庫。

本發(fā)明將鐵皮石斛提取物、人參提取物、瓜拉納、濃縮蘋果汁、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用香精進(jìn)行科學(xué)配比，解決了現(xiàn)有石斛飲品營養(yǎng)不均衡、無法滿足消費(fèi)者滋補(bǔ)養(yǎng)生需求的問題，得到具有獨(dú)特西洋參口味，具有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津，清熱解毒，調(diào)節(jié)陰陽的作用，使機(jī)體達(dá)到陰陽平衡，產(chǎn)品適用人群大大提高。而且具有生津止渴、清熱潤燥、滋陰潤肺、調(diào)節(jié)腸胃和增加免疫力功效的保健飲料，且生產(chǎn)工藝簡單，具有良好的產(chǎn)業(yè)化前景。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。