本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種民間小吃武篆油團(tuán)及其制作方法。

背景技術(shù)：

糯米是制造粘性小吃，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用

中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。武篆鎮(zhèn)油團(tuán)，以當(dāng)?shù)嘏疵鬃髟?，加工、粉碎、泡水、過(guò)濾，然后捏成雞蛋大小的圓團(tuán)，用當(dāng)?shù)氐纳讲栌图逭ㄊ焱福瑺柡蟪M余油，倒入細(xì)碎的紅糖攪拌，等到紅糖將油團(tuán)裹嚴(yán)，撒上芝麻，便可出鍋?？粗秤笤?，吃之味道其 妙無(wú)比。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種民間小吃武篆油團(tuán)及其制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下 ：

原料組成及配比：本地糯米9斤，秈米1斤，本地山茶油10斤，紅糖4斤，芝麻0.5斤。

上述武篆油團(tuán)的制作方法包括如下步：

1、將糯米和秈米混合浸泡4-6小時(shí)（夏季浸泡4個(gè)小時(shí)，冬季浸泡6個(gè)小時(shí)），磨漿，濾水后如面團(tuán)狀，然后將米團(tuán)捏成雞蛋大小的圓團(tuán)。

2、起火將山茶油燒至八分熱，放入米團(tuán)煎炸至表面金黃色，撈出。

3、起火鍋內(nèi)將油除盡，倒入細(xì)碎的紅糖，一直攪拌，待紅糖熬成糊狀，倒入已炸至金黃色的油團(tuán)，攪拌，等到紅糖將油團(tuán)裹嚴(yán)，撒上芝麻，便可出鍋。

雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。