技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及豆制品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種血豆腐及其制作方法，包括以下原料：豆腐、五花肉、豬血、食鹽、香辛料、檸檬、枸杞酒、楊梅酒、桂花、菊花、茉莉花、奶酪，其制作方法包括以下步驟：制備調(diào)味酒，豆腐、豬血、五花肉預(yù)處理，混合，蒸煮，烘烤步驟，本發(fā)明的血豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，制作簡(jiǎn)單，其富含維生素、蛋白質(zhì)、微量元素，通過(guò)各種原料的有效搭配，平衡了血豆腐的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，同時(shí)也增強(qiáng)了血豆腐對(duì)人體的保健作用，具有增強(qiáng)免疫、降糖、促消化等作用；本發(fā)明制作出來(lái)的血豆腐的彈性強(qiáng)，脆度好，保質(zhì)期長(zhǎng)。

技術(shù)研發(fā)人員：高明海
受保護(hù)的技術(shù)使用者：普定縣靜海食品加工廠
文檔號(hào)碼：201610655924
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.11
技術(shù)公布日：2017.01.04