技術(shù)總結(jié)
一種明目提神發(fā)酵型辣椒醬，由以下重量份原料制成：朝天辣椒125?130、腸膜明串珠菌發(fā)酵液3?4、葛根30?35、酵母菌粉1?2、乳酸菌粉3?4、蘋(píng)果醋12?15、紅酒10?15、咖啡豆8?10、柑橘30?35、蜂蜜35?40、茯苓4?5、麥冬2?3等；本發(fā)明為了減少亞硝酸鹽對(duì)身體的傷害，特別添加由桂花制備的桂花色素，能夠有效清除亞硝酸鹽，提高辣椒醬的安全性；添加特制咖啡，有濃香咖啡味，且能夠提神，與茯苓、麥冬、決明子、甘草等提取物搭配添加進(jìn)辣椒醬中，具有很好的明目解毒、提神的作用。

技術(shù)研發(fā)人員：汪傳開(kāi)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市金鄉(xiāng)味工貿(mào)有限責(zé)任公司
文檔號(hào)碼：201610660573
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.12
技術(shù)公布日：2017.01.04