技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種抑制馬鈴薯中龍葵素生成的方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮過程中危害因子控制技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明步驟包括馬鈴薯的選取、愈傷、紫外線照射、裝入塑料箱、加入龍葵素抑制劑、封口、低溫冷藏、出庫銷售；所述的龍葵素抑制劑由香茅油、芫荽籽油、薄荷油、香茅醛的復(fù)配制成。本發(fā)明方法可有效抑制馬鈴薯貯藏流通過程中龍葵素含量的升高，2?10℃下貯藏10個月時，馬鈴薯中龍葵素含量低于19mg/kg，小于FAO規(guī)定的對人危害標(biāo)準(zhǔn)（大于20mg/100g）。本發(fā)明所采用的馬鈴薯龍葵素抑制劑來自人們?nèi)粘Ｊ秤谜{(diào)味料的天然植物產(chǎn)物，綠色安全，實踐操作過程簡單，生產(chǎn)成本低。

技術(shù)研發(fā)人員：關(guān)文強;雷靜;許立興
受保護的技術(shù)使用者：天津商業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201610675711
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.17
技術(shù)公布日：2017.01.04