技術總結
本發(fā)明提供一種面包及其制作方法，屬于食品加工領域，所述護肝面包的原料包括全麥面粉，高筋面粉，雞蛋，果汁，橄欖油，木糖醇，功能性添加劑，酵母，骨頭湯，水適量；本發(fā)明還提供所述護肝面包的制作方法，其制作方法包括：取上述原料，再經功能性添加劑處理、制作面包胚、一次發(fā)酵、面團成型、二次發(fā)酵、烘烤等工序制作而成。本發(fā)明所提供的護肝面包使用木糖醇代替白糖，木糖醇不含糖分和熱量，具有高甜度、低熱能的特點，添加水果汁和骨湯使得面包風味獨特，美味可口，添加功能性添加劑使面包具有祛風除濕，活血散瘀、舒肝明目等保健功效，本發(fā)明的護肝面包風味獨特，熱量低，無有害添加劑，值得推廣。

技術研發(fā)人員：戴海
受保護的技術使用者：戴海
文檔號碼：201610686585
技術研發(fā)日：2016.08.19
技術公布日：2016.11.16