1.一種五谷奶茶,其特征在于,按照重量份的原料包括:白砂糖10-30份、植脂末25-55份、五谷粉20-60份、麥芽糊精15-35份、全脂奶粉1-9.5份、紅茶粉0.5-8份、果粉0.1-2份、阿拉伯膠0.1-2份、食用香精0.01-0.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五谷奶茶,其特征在于,按照重量份的原料包括:白砂糖15-25份、植脂末30-50份、五谷粉25-55份、麥芽糊精18-30份、全脂奶粉2-8份、紅茶粉0.8-5份、果粉0.1-1份、阿拉伯膠0.1-1份、食用香精0.01-0.3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的五谷奶茶,其特征在于,按照重量份的原料包括:白砂糖18-22份、植脂末36-44份、五谷粉30-40份、麥芽糊精23-27份、全脂奶粉3-6份、紅茶粉1-3份、果粉0.2-0.3份、阿拉伯膠0.1-0.5份、食用香精0.05-0.15份。
4.一種如權(quán)利要求1-3任一所述的五谷奶茶的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:
一、原料預(yù)處理
將白糖粉、植脂末、五谷類粉、果粉分別粉碎、過40目篩后備用;
二、配料
按照重量份分別稱取白糖粉、植脂末、五谷粉、麥芽糊精、果粉、全脂奶粉、紅茶粉、食用香精、阿拉伯膠;
三、三維混合
將原料按照加料順序分別置入三維混合機料桶中混合12-15min;加料順序依次為:首先加入白糖粉、植脂末、五谷粉與麥芽糊精,然后加入果粉、全脂奶粉與紅茶粉,再加入食用香精與阿拉伯膠;
四、將混合后的粉料輸送至粉包機
五、包膜預(yù)處理
將包膜外包裝在物料預(yù)處理間拆除;移至包材殺菌間,殺菌時間不少于1小時;
六、內(nèi)包裝
將混合合格的粉料在2小時內(nèi)用預(yù)處理后的包膜包裝完成制得內(nèi)包;包裝車間溫度:小于28℃;包裝車間濕度:RH低于60%。
七、內(nèi)包檢查合格后進行外包裝,再經(jīng)檢查合格后入庫儲存。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的五谷奶茶的制備方法,其特征在于,步驟四中,將混合后的粉料輸送至粉包機采用真空輸送、螺旋輸送或人工輸送方式。