技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種苦蕎麩皮牛軋?zhí)堑闹苽浞椒?，包括：打蛋清制得發(fā)泡蛋白，加入至白砂糖和麥芽糖熬成的糖漿中，形成疏松的充氣糖基體；將羅漢果、白砂糖、麥芽糖和蜂蜜一起熬制成糖漿，加入苦蕎麩皮粉和份奶粉，攪拌均勻，倒入充氣糖基體中，然后加入椰子油、奶油和食用鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑频锰歉啵鋮s后壓片成形、切成塊，然后包裝即為成品。本發(fā)明通過(guò)在牛軋?zhí)侵谱鬟^(guò)程中加入苦蕎麩皮粉，增加牛軋?zhí)堑钠贩N，提高了牛軋?zhí)堑臓I(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，本發(fā)明制備出的牛軋?zhí)巧珴扇辄S，具備降血脂、血壓、血糖，保護(hù)胃黏膜，抑制脂肪蓄積，改善便秘，抑制大腸癌和膽結(jié)石的發(fā)生，同時(shí)含糖量低，口味宜人，符合消費(fèi)者需求。

技術(shù)研發(fā)人員：婁尤來(lái)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：婁尤來(lái)
文檔號(hào)碼：201610691063
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.20
技術(shù)公布日：2017.01.11