1.一種開袋即食的休閑辣子雞，其特征在于：按照重量份計算，它是由主料：雞腿肉90～110份，輔料1：料酒1.5～3份、食鹽0.5～2份、姜0.5～2.5份、味精0.5～1.5份以及雞精0.5～1.5份，輔料2：辣椒3～8份、花椒0.2～1.5份、白砂糖0.2～1份、醬油1～3份、味精0.2～1.5份、芝麻1～5份以及孜然0.1～0.5份制備而成。
2.根據(jù)權利要求1所述的開袋即食的休閑辣子雞，其特征在于：按照重量份計算，它是由主料：雞腿肉100份，輔料1：料酒2份、食鹽1份、姜1.5份、味精1份以及雞精1份，輔料2：辣椒5份、花椒1份、白砂糖0.6份、醬油2份、味精1份、芝麻3份以及孜然0.3份制備而成。
3.一種制備如權利要求1或2所述開袋即食的休閑辣子雞的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)雞肉的處理：剔除雞腿肉中的骨頭，將剔骨后的雞腿肉切成1～1.5cm大小的雞??；
(2)腌制：將輔料1與處理好的雞肉一起攪拌均勻后腌制4小時；
(3)去腥：將腌制好的雞肉置于開水中預煮1～2分鐘，撈出濾水待用；
(4)油炸：將去腥后的雞肉丁油炸5～10分鐘至雞肉表面呈金黃色；
(5)炒制：將輔料2與油炸好的雞肉進行翻炒至混合均勻；
(6)包裝殺菌：將炒制好的雞肉進行真空包裝殺菌后即得成品。
4.根據(jù)權利要求3所述的開袋即食的休閑辣子雞的制備方法，其特征在于：經(jīng)步驟(6)處理后的辣子雞可開袋直接食用，使產(chǎn)品既具有傳統(tǒng)辣子雞的風味又具有休閑雞肉制品方便食用的特色。