技術總結
本發(fā)明公開了一種青蛤用保鮮劑，按重量份數(shù)計由以下成分組成：植酸10?15份，檸檬酸10?15份，聚天冬胺酸12?18份，茶多酚12?18份，海藻酸鈉5?8份，天蠶素1?3份，蔗糖酯1?3份，姜粉1?2份，蒸餾水30?50份。本發(fā)明所公開的青蛤用保鮮劑與現(xiàn)有技術相比，有效地保護了青蛤的天然色澤和風味，而且保水增重。更好的改善了蛋白機體的結構彈性和適口性，同時保留青蛤的原始鮮嫩度，從而有效的保證了產品的質量。

技術研發(fā)人員：金朝煥
受保護的技術使用者：北海金不換水產貿易有限公司
文檔號碼：201610706377
技術研發(fā)日：2016.08.23
技術公布日：2017.01.04