1.一種杭白菊清熱青稞年糕，其特征在于，由以下重量份的原料組成：青稞130-140、糯米60-65、蔗糖5-6、紫蘇籽粉2-3、可可粉8-10、黃豆芽20-25、山竹果肉6-8、龍須菜4-5、椰汁25-30、魚膠粉3-5、杭白菊6-9、百合6-8、白果仁2-4、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8、淀粉酶適量、普魯蘭酶適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杭白菊清熱青稞年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將青稞、糯米清洗干凈后先在清水中浸泡3-4h，然后在壓力為0.4-0.5Mpa，溫度為110-115℃的條件下壓熱處理50-60min，自然冷卻后在65-70℃的條件下烘干磨成粉后制成濃度為18%的乳液，然后加入2U/g的淀粉酶和0.8U/g的普魯蘭酶，在60℃的溫度下5-6h后進行滅酶處理，干燥后得到抗性淀粉；
（2）將蔗糖脂肪酸酯與水按1:9的質(zhì)量比混合，在75℃的水浴鍋中加熱至完全溶解，得到乳化液，備用；
（3）將黃豆芽、山竹果肉、龍須菜加水磨成漿，然后加入適量纖維素酶水解2-3h，得到水解液，備用；
（4）將杭白菊、百合、白果仁加5-6倍水煎煮60-70min，磨漿后冷凍干燥，得到凍干粉，備用；
（5）將抗性淀粉、蔗糖、乳化液、水解液、凍干粉、紫蘇籽粉、可可粉、椰汁、魚膠粉混合均勻后加入總質(zhì)量60%的水?dāng)嚢杈鶆?，然后送入沸水鍋中蒸熟，取出冷卻至55-60℃時再次放入鍋中進行二次蒸熟，得到混合熟料；
（6）將混合熟料趁熱送入年糕成型機中擠壓成型，冷卻切片后滅菌包裝，即得所述青稞年糕。