技術總結(jié)
本發(fā)明公開了一種菊花保護視力的魚丸，其由下列重量份的原料制成：黑魚肉200?220、苦菜汁6?7、薄荷4?5、干蝦米30?33、菊花7?8、紫甘藍汁4?5、富硒茶4?6、桑椹果渣3?5、咸蛋黃2.5?3、葡萄干粉1?1.2、蠶蛹粉1.3?1.4、核桃蛋白0.8?1.0、花生粉0.5?0.6、脫水杏鮑菇0.4?0.5、鴨肉4?5、益補劑30?35、食鹽適量、水適量。本發(fā)明通過多種工藝步驟對魚肉進行除腥、嫩化處理；在魚肉糜中添加多種原料可以增加魚丸的香味和滋味，改善魚丸的品質(zhì)。

技術研發(fā)人員：高偉
受保護的技術使用者：高偉
文檔號碼：201610719753
技術研發(fā)日：2016.08.24
技術公布日：2017.01.04