技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種鮮花月餅及其制備方法，按重量計(jì)算，月餅皮包括以下成分：面粉500?550g、植物油100?150g、雞蛋200?300g、米酒50?80g、酵母6?7g、桂花20?30g和食用色素20?40g；月餅餡料包括以下成分：香油50?70g、果仁200?300g、糖玫瑰100?200g、牛奶100?150g、食用鹽10?30g和砂糖5?10g。月餅皮中添加了雞蛋、米酒，可以增加月餅皮酥軟綿醇的口感，同時使其富有美容養(yǎng)顏的功效，蛋液可以使月餅皮更容易上色；月餅餡料中以果仁、糖玫瑰相結(jié)合，能夠帶給品嘗者口感層次豐富的食欲快感，明顯區(qū)別于傳統(tǒng)口味的月餅。

技術(shù)研發(fā)人員：陳夏風(fēng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陳夏風(fēng)
文檔號碼：201610742876
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.28
技術(shù)公布日：2016.12.07