1.一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：
(1)石榴成熟時，采摘下來的新鮮石榴用純凈水洗凈后晾干或風干，用破碎機將石榴連皮帶石榴子一起打碎形成石榴果漿；
(2)在發(fā)酵容器內擺放石榴果漿，石榴果漿的擺放高度為15-20厘米，在第一層石榴果漿上部撒上進行厭氧發(fā)酵的有益菌，然后在撒放石榴果漿重量15-25％的低聚異麥芽糖，低聚異麥芽糖覆蓋于石榴果漿的表面不讓石榴果漿外露，根據容器高度重復擺放石榴果漿層并在石榴果漿層表面撒放低聚異麥芽糖層，最頂層的石榴果漿用低聚異麥芽糖覆蓋不讓石榴果漿外露；
(3)初次發(fā)酵：封閉發(fā)酵容器，進行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時避免放在太陽直射下暴曬，避光；
(4)在初次發(fā)酵的過程中，對初次發(fā)酵狀況進行觀察，缺糖時適量補加，及時的處理有害菌，初次發(fā)酵必須做到厭氧發(fā)酵，在15-35℃下厭氧發(fā)酵450-550天，糖度掌握在22-28％，PH值為3.4-3.8；
(5)初次發(fā)酵完畢后，將發(fā)酵混合物進行過濾，收集濾液即為石榴發(fā)酵液；
(6)二次發(fā)酵：在石榴發(fā)酵液中加入低聚異麥芽糖，石榴發(fā)酵液、低聚異麥芽糖的配比根據個人喜好添加，加入有益菌攪拌均勻后，在15-35℃下再封閉發(fā)酵25-35天后即可。
2.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(1)中，選用1厘米大小漏網的破碎機。
3.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(2)中，在石榴果漿上層撒放的低聚異麥芽糖的較優(yōu)用量為石榴果漿重量的20％。
4.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(2)中的發(fā)酵容器為傳統(tǒng)的發(fā)酵大缸、食品級的塑料發(fā)酵桶、玻璃制品的發(fā)酵容器、304食品級不銹鋼發(fā)酵容器或木桶。
5.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(2)中的有益菌包括乳酸菌、嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、乳母菌，其添加量為發(fā)酵容器內低聚異麥芽糖和石榴果漿總重量的1‰。
6.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(2)中的低聚異麥芽糖為低聚異麥芽糖50型粉狀糖。
7.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(4)中，發(fā)酵的較優(yōu)總時長為500天。
8.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(5)中，采用120目密度的食品級過濾網，過濾兩遍。
9.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(6)中，選用的低聚異麥芽糖為低聚異50型液體麥芽糖，石榴發(fā)酵液、低聚異麥芽糖的較優(yōu)重量比為4：6～8：2，有益菌包括乳酸菌、嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、乳母菌，有益菌的添加量為發(fā)酵容器內低聚異麥芽糖和石榴發(fā)酵液總重量的1‰。
10.根據權利要求1所述的一種石榴酵素的制備工藝，其特征在于，所述步驟(6)中，發(fā)酵的較優(yōu)時長為30天。