本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種芥末味腰果仁。

背景技術(shù)：

腰果又名樹(shù)花生、槚如樹(shù)、雞腰果、介壽果。有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長(zhǎng)約25毫米，呈青灰色至黃褐色，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這就是我們所說(shuō)的腰果仁。腰果仁味道甘甜，清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素，當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病。但市場(chǎng)上的腰果仁味道過(guò)于單一。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明旨在提供一種芥末味腰果仁。

本發(fā)明的技術(shù)方案：

一種芥末味腰果仁，由以下重量份配比的原料制成：腰果仁250-350份、芥末4-6份、食用鹽10-20份、白砂糖20-30份、食用香料8-12份。

優(yōu)選的，由以下重量份配比的原料制成：腰果仁300份、芥末5份、食用鹽15份、白砂糖25份、食用香料10份。

優(yōu)選的，由以下重量份配比的原料制成：腰果仁250份、芥末4份、食用鹽10份、白砂糖20份、食用香料8份。

優(yōu)選的，由以下重量份配比的原料制成：腰果仁350份、芥末6份、食用鹽20份、白砂糖30份、食用香料12份。

所述腰果仁為新鮮腰果仁。

所述食用香料由以下重量份配比原料組成：魚(yú)露5份、醬油1份、檸檬水1份、生粉1份。

有益效果：本發(fā)明一種芥末味腰果仁，突破了腰果仁傳統(tǒng)配料的局限，擴(kuò)大了腰果仁的內(nèi)涵，保持了預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病的功效，而且其口味有淡淡的辛辣，可以開(kāi)胃醒腦，緩解疲勞，香酥爽脆，回味悠長(zhǎng)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不因此構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1：

本實(shí)施例的一種芥末味腰果仁，由以下重量份配比的原料制成：由以下重量份配比的原料制成：腰果仁300份、芥末5份、食用鹽15份、白砂糖25份、食用香料10份；所述腰果仁為新鮮腰果仁；所述食用香料由以下重量份配比原料組成：魚(yú)露5份、醬油1份、檸檬水1份、生粉1份。其具體制作步驟如下：

a.原料處理：選取新鮮腰果仁300份，將其洗凈，放入砂鍋中，向砂鍋中倒入水200份，然后放入白砂糖25份，食用鹽15份，攪拌均勻，開(kāi)中火加熱至水煮干，使糖漿裹在腰果仁上；

b.腌制：將處理過(guò)的腰果仁，放入盤(pán)子中，加入食用香料10份、芥末20份，攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)；

c.炸制：將腌制好的腰果仁放入冷油鍋內(nèi)，開(kāi)中火，炸制金黃色撈出來(lái)；

d.散火：將炸制后的腰果仁放在棉紗上，均勻鋪開(kāi)，放置1小時(shí)后，即制得一種芥末味腰果仁。

實(shí)施例2：

本實(shí)施例的一種芥末味腰果仁，由以下重量份配比的原料制成：由以下重量份配比的原料制成：腰果仁250份、芥末4份、食用鹽10份、白砂糖20份、食用香料8份；所述腰果仁為新鮮腰果仁；所述食用香料由以下重量份配比原料組成：魚(yú)露5份、醬油1份、檸檬水1份、生粉1份。其具體制作步驟如下：

a.原料處理：選取新鮮腰果仁250份，將其洗凈，放入砂鍋中，向砂鍋中倒入水200份，然后放入白砂糖20份，食用鹽10份，攪拌均勻，開(kāi)中火加熱至水煮干，使糖漿裹在腰果仁上；

b.腌制：將處理過(guò)的腰果仁，放入盤(pán)子中，加入食用香料8份、芥末15份，攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)；

c.炸制：將腌制好的腰果仁放入冷油鍋內(nèi)，開(kāi)中火，炸制金黃色撈出來(lái)；

d.散火：將炸制后的腰果仁放在棉紗上，均勻鋪開(kāi)，放置1小時(shí)后，即制得一種芥末味腰果仁。

實(shí)施例3：

本實(shí)施例的一種芥末味腰果仁，由以下重量份配比的原料制成：由以下重量份配比的原料制成：腰果仁350份、芥末6份、食用鹽20份、白砂糖30份、食用香料12份；所述腰果仁為新鮮腰果仁；所述食用香料由以下重量份配比原料組成：魚(yú)露5份、醬油1份、檸檬水1份、生粉1份。其具體制作步驟如下：

a.原料處理：選取新鮮腰果仁350份，將其洗凈，放入砂鍋中，向砂鍋中倒入水200份，然后放入白砂糖30份，食用鹽20份，攪拌均勻，開(kāi)中火加熱至水煮干，使糖漿裹在腰果仁上；

b.腌制：將處理過(guò)的腰果仁，放入盤(pán)子中，加入食用香料12份、芥末25份，攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)；

c.炸制：將腌制好的腰果仁放入冷油鍋內(nèi)，開(kāi)中火，炸制金黃色撈出來(lái)；

d.散火：將炸制后的腰果仁放在棉紗上，均勻鋪開(kāi)，放置1小時(shí)后，即制得一種芥末味腰果仁。

實(shí)施例1為最佳實(shí)施例，其口味有淡淡的辛辣，可以開(kāi)胃醒腦，緩解疲勞，香酥爽脆，回味悠長(zhǎng)。