技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種芥末味腰果仁，屬于食品領(lǐng)域，由以下重量份配比的原料制成：腰果仁250?350份、芥末4?6份、食用鹽10?20份、白砂糖20?30份、食用香料8?12份；所述腰果仁為新鮮腰果仁；所述食用香料由以下重量份配比原料組成：魚露5份、醬油1份、檸檬水1份、生粉1份；本發(fā)明經(jīng)過原料處理、腌制、炸制、散火四個步驟制得；其有益效果：本發(fā)明一種芥末味腰果仁，突破了腰果仁傳統(tǒng)配料的局限，擴大了腰果仁的內(nèi)涵，保持了預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病的功效，而且其口味有淡淡的辛辣，可以開胃醒腦，緩解疲勞，香酥爽脆，回味悠長。

技術(shù)研發(fā)人員：柯志雄
受保護的技術(shù)使用者：東興市怡誠食品開發(fā)有限公司
文檔號碼：201610758815
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.30
技術(shù)公布日：2017.01.25