本發(fā)明涉及飲品制作
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其是涉及一種薏苡仁抗氧化飲品的制備方法。
背景技術(shù)：
：公知的，隨著我國老齡化社會(huì)的到來，各種衰老性疾病和慢性消耗性疾病如：帕金森病、心腦血管疾病、癌癥和糖尿病，在未來數(shù)年對我國人群的威脅程度也將顯著提高，如何應(yīng)對該類威脅已成為關(guān)乎我國全民健康領(lǐng)域的重要民生問題，研發(fā)一種能夠切實(shí)滿足大眾需求的，并易于廣泛接受的抗衰老抗氧化保健功能飲品也因此成為一個(gè)市場潛力巨大的產(chǎn)品研發(fā)方向。未病先防、抗自身衰老、提升免疫力，正是我國傳統(tǒng)天然藥療食療的核心思想和優(yōu)勢所在，在我國人民數(shù)千年對天然藥食資源的認(rèn)識(shí)論證使用當(dāng)中，有眾多具有防衰老補(bǔ)中益氣的保健功能的植物和果類，為當(dāng)下抗氧化產(chǎn)品的研制開發(fā)提供了寶貴的資源，而薏苡仁、山茱萸、覆盆子和巢脾就是其中的佼佼者。薏苡仁又名薏米，薏仁，首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，謂之“主筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣，久服輕身益氣”?，F(xiàn)代藥理研究表明，其有抗氧化，解熱，鎮(zhèn)痛，提高免疫，控制血糖等功效。不僅如此，薏苡仁被認(rèn)為是一味有效的抗癌中藥。在抗乳腺癌的芪苡湯，治療前列腺癌的前列消癓湯，抗大腸腫瘤的清藏固本湯，抗肺癌的薏苡仁湯等方劑中，薏苡仁都是其不可或缺的主要成分。薏苡仁含有多種活性成分，如脂類、多糖類、木脂素類、酚類和腺苷等化合物，尤其富含珍貴的抗氧化活性成份多酚、類黃酮等物質(zhì)，食后滿口清香，既有營養(yǎng)，又解濕毒，可生津、清心。對患濕疹、感冒、糖尿病、高血壓、體虛、急慢性炎癥等人群有特殊療效，并具有緣顏美容，延緩衰老等多種保健功效。不僅是良好的要用食材，更是加工飲品的上等原料。由于色清味美，營養(yǎng)豐富，兼具藥用和保健功效，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，其衍生產(chǎn)品的潛在銷售市場十分巨大。山茱萸是山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，需在秋末冬初果皮變紅的時(shí)候進(jìn)行采收，用文火烘或置沸水中略燙后及時(shí)除去果核，干燥而得。山茱萸味酸、澀，微溫，歸肝、腎經(jīng)。山茱萸具有多種藥理活性，如促進(jìn)免疫應(yīng)答，鎮(zhèn)痛，降血糖，抗心律失常，抗氧化，抗衰老和保肝抗癌等作用。山茱萸水煎劑能使小鼠胸腺明顯萎縮，減慢網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)對碳粒的廓清速率，能抑制SRBC或DNCB所致小鼠遲發(fā)性超敏反應(yīng)和減輕DNCB所致的接觸性皮炎。對油脂抗氧化性能試驗(yàn)表明，山茱萸多糖PFCAllI對動(dòng)物脂肪具有較好的抗氧化能力，接近于維生素C。該中性多糖對Fenton試劑體系產(chǎn)生的羥基自由基有清除作用，清除率為50％的所需藥物量為430ug／mL；對鄰苯三酚體系產(chǎn)生的超氧陰離子自由基有一定的清除作用，但清除率低于相同條件下維生素C對超氧陰離子自由基的清除率。給小鼠飲服山茱萸飲片6mL／kg，連續(xù)60d，結(jié)果表明山茱萸能明顯提高血紅蛋白含量，明顯增強(qiáng)小鼠體力和抗疲勞能力，提高記憶力。提高山茱萸能增強(qiáng)動(dòng)物對外界的適應(yīng)能力，提高體力和腦力。服用山茱萸水提物的老年組小鼠與對照組相比，NK細(xì)胞活性提高30.6％，IL-2活性增強(qiáng)了14.9％。山茱萸醇提取物不僅對腎上腺素或四氧嘧啶誘發(fā)的糖尿病大鼠有明顯的降血糖作用，而且對鏈脲佐菌素誘發(fā)的糖尿病大鼠也有降血糖作用，但對正常大鼠的血糖無明顯作用。基于以上認(rèn)識(shí)，山茱萸作為一種在我國有著長期應(yīng)用歷史和醫(yī)用療效的健康天然藥物，其相關(guān)保健產(chǎn)品的開發(fā)前景極其廣闊。巢脾是蜜蜂用蜂蠟修造的數(shù)千個(gè)巢房組成的，由幾片到幾十片巢脾組成蜜蜂的蜂巢。工蜂將蜂蜜、花粉儲(chǔ)存在巢脾的巢房里。蜜蜂巢脾含有大量的生物活性成分如樹脂、油脂、生物堿、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶類、昆蟲激素、多糖以及苷類等成分。作為動(dòng)物中藥。近年來研究顯示，蜜蜂巢脾具有抗癌、抗炎、抗氧化等多種生物學(xué)及藥理學(xué)價(jià)值，是新型的功能性健康食品之一。覆盆子為樹莓屬薔薇科懸鉤子植物，俗稱樹莓，多年生落葉小灌，具有強(qiáng)陰健陽，悅澤肌膚，安和臟腑，溫中益力，療勞損風(fēng)濕，補(bǔ)肝明目之功能。果實(shí)為聚合漿果，柔軟多汁，色澤鮮艷，酸甜芳香，口感極佳，富含人體易吸收消化的18種氨基酸、花青素、鞣花酸、SOD。長期食用可提高人體免疫力，抗病防癌，延年益壽。樹莓鮮果、速凍果在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家水果市場售價(jià)高昂，其果汁、果醬、果酒等產(chǎn)品在國內(nèi)外市場頗受歡迎。上述四種天然動(dòng)植物成分及果實(shí)無論基于傳統(tǒng)記載還是現(xiàn)代藥理學(xué)研究，都已證明其對人體具有補(bǔ)中益氣，固本養(yǎng)元，活血解毒等功效，可在抗氧化、防衰老和免疫提升方面起重要作用。如果添加相關(guān)輔助成分并形成科學(xué)合理的組方，將可形成一種具有較強(qiáng)抗氧化防衰老功能的保健飲品，極具開發(fā)潛力。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了克服
背景技術(shù)：
中的不足，本發(fā)明公開了一種薏苡仁抗氧化飲品的制備方法，本發(fā)明以天然動(dòng)植物薏苡仁、山茱萸、巢脾和覆盆子為基礎(chǔ)，在不添加任何人工合成化學(xué)成分的前提下，開發(fā)具有抗氧化防衰老和提高機(jī)體免疫力的保健功能飲料。優(yōu)化工藝，提取動(dòng)植物有效活性藥效部位，并對幾種動(dòng)植物提取成分和輔料成分進(jìn)行復(fù)配，使飲品的口感和保健功能達(dá)到最佳的目的。為了實(shí)現(xiàn)所述發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種薏苡仁抗氧化飲品的制備方法，制備方法如下：第一步，藥材的提取薏苡仁醇提物的提取：用蒸餾水配體積分?jǐn)?shù)分別70%的乙醇溶液500ml，放到通風(fēng)櫥中，待用；取山薏苡仁用粉碎機(jī)粉碎，待用；把薏苡仁粉末200g加入到已經(jīng)配好的70%乙醇溶液中，將配好的乙醇藥材粉末放到超聲波中超聲5分鐘，停止超聲5分鐘，重復(fù)超聲5次，取出；把上述溶液放到通風(fēng)櫥中靜置、過夜；次日，對瓶中的溶液進(jìn)行過濾，重復(fù)提取一次，兩次提取的溶液合并；使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀將濾液體積濃縮到原體積的1/10左右為止；濃縮濾液放到燒杯中，烘干。最終得到薏苡仁70%乙醇提取物，待用；山茱萸多糖提取取干燥草藥山茱萸50g，洗凈，烘干后粉碎機(jī)粉碎；將原料置于燒杯中，體積為燒杯的1/2，加入石油醚使其沒過藥物粉末2厘米，超聲10分鐘，放入通風(fēng)櫥中靜置24小時(shí)；除去石油醚部分，將剩余的藥渣置入通風(fēng)櫥，使其完全干燥；將干燥的藥渣裝入三角瓶中，料液比1:14加入蒸餾水，封住口，放入超聲20分鐘，中間間隔5分鐘，超聲6次，濾出水后，加入同樣的水后按同樣的方法操作；將水提液加到離心管中，轉(zhuǎn)速5000r/min，離心時(shí)間8分鐘，倒出上清液；使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀將提取液的體積濃縮到原體積的1/4左右為止；采用5:2的氯仿-丁醇溶液按1:1的比例加入到濃縮液中充分混合，靜置50min左右倒入分液漏斗中，靜止后分離下層的有機(jī)溶液，從上面倒出水溶液；用無水乙醇與分離液混合，攪拌，使其乙醇濃度達(dá)到60%，靜止4小時(shí)，析出多糖；將多糖液用離心機(jī)分離，倒出半固體多糖，殘留的少量用少量的蒸餾水洗出；將濕多糖置于干燥盤中，干燥2小時(shí)，共獲得干燥山茱萸多糖提取物待用；覆盆子果汁制備取新鮮覆盆子1500g，使用原汁機(jī)榨汁，獲得覆盆子果汁230ml，過濾，冷藏備用；下一步，薏苡仁抗氧化飲料的制備a、將巢脾清洗干凈，切成4X4厘米大小的小塊；b、將300g~330g巢脾塊與1000ml水混合，加熱至沸騰，保持沸騰30分鐘，加入20g老巢蜂蜜，繼續(xù)保持沸騰5分鐘，過濾；c、將煮好過濾的巢脾水在自然條件下冷卻至室溫，加入0.7g~1g覆盆子果汁，攪拌至完全混合均勻；d、加入檸檬酸適量，調(diào)節(jié)溶液PH值為3；e、加入0.2g山梨酸鉀，0.5g山茱萸多糖，30g~35g薏苡仁提取物，攪拌至完全混合均勻；f、將上述溶液裝瓶，高壓蒸汽，密封。所述攪拌時(shí)間為2000rpm~3500rpm。檸檬酸：檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，主要用作酸味劑、緩沖劑、抗氧化劑和風(fēng)味增進(jìn)劑。此外，還有一定的抑菌效果。山梨酸：不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)參與新陳代謝過程，并被人體消化和吸收，產(chǎn)生二氧化碳和水。從安全性方面來講，山梨酸是一種國際公認(rèn)安全的防腐劑。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國FDA都對其安全性給予了肯定。山梨酸的毒副作用比維生素C和食鹽還要低，對人體無致癌和致畸作用。老巢蜂蜜：老蜂巢中的蜂蜜，營養(yǎng)豐富，口味酸甜，為天然的蜂產(chǎn)品。對細(xì)菌、真菌、病毒具有抑制和殺滅作用，能充分促進(jìn)人體免疫功能提高，可有效緩解因感冒慢性炎癥引起的鼻塞、流涕、頭痛、頭暈、咽喉不適，腸胃炎引起的酸痛等癥狀，輔助修復(fù)鼻粘膜、腸胃黏膜，幫助提升免疫力。由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明所述的一種薏苡仁抗氧化飲品的制備方法，本發(fā)明以薏苡仁，巢脾，野生覆盆子和山茱萸為核心，對其抗氧化和提升免疫的有效植物成分進(jìn)行了合理提取，并加以多種輔助成分進(jìn)行配伍，所發(fā)明的配方工藝可對人體衰老氧化細(xì)胞和免疫系統(tǒng)起到清理，營養(yǎng)和功能提升的效果，配方中的主要及輔助成分均來源于天然動(dòng)植物，無化學(xué)合成成分，無激素，重金屬或任何西藥成分，對人體組織器官作用溫和無刺激，是一款純天然綠色保健功能飲品?！揪唧w實(shí)施方式】通過下面的實(shí)施例可以詳細(xì)的解釋本發(fā)明，公開本發(fā)明的目的旨在保護(hù)本發(fā)明范圍內(nèi)的一切技術(shù)改進(jìn)。一種薏苡仁抗氧化飲品的制備方法，配方優(yōu)化為使飲料在氣味，口感以及顏色上呈現(xiàn)最好的狀態(tài)，經(jīng)參考文獻(xiàn)以及預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，特設(shè)定了如下十二組優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，用以確定原材料沙梨，水，覆盆子和冰糖的用量：巢脾(g)覆盆子(g)薏苡仁(g)老巢蜂蜜(g)實(shí)驗(yàn)一2400.702520實(shí)驗(yàn)二2401.002522實(shí)驗(yàn)三2401.202524實(shí)驗(yàn)四2401.402526實(shí)驗(yàn)五3000.703020實(shí)驗(yàn)六3001.003022實(shí)驗(yàn)七3001.203024實(shí)驗(yàn)八3001.403026實(shí)驗(yàn)九3300.703520實(shí)驗(yàn)十3301.003522實(shí)驗(yàn)十一3301.203524實(shí)驗(yàn)十二3301.403526按照上表列出的數(shù)據(jù)進(jìn)行飲料的制備，試驗(yàn)1-12號(hào)分別制備獲得得產(chǎn)品，根據(jù)得到的產(chǎn)品分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下表為產(chǎn)品配方指標(biāo)檢測：配方氣味口感顏色整體感覺產(chǎn)品一清香+酸淡紅差產(chǎn)品二清香+酸+淡紅差產(chǎn)品三清香+酸+++，甜+紅中產(chǎn)品四清香+酸++++，甜++紅中產(chǎn)品五清香+++酸，甜淡紅優(yōu)+產(chǎn)品六清香+++酸+，甜淡紅優(yōu)產(chǎn)品七清香+++酸+++，甜+紅良產(chǎn)品八清香+++酸+++，甜++紅良產(chǎn)品九清香++酸，甜淡紅優(yōu)+產(chǎn)品十清香++酸+，甜+淡紅優(yōu)產(chǎn)品十一清香++酸+++，甜+紅良產(chǎn)品十二清香++酸+++，甜++紅良由上述結(jié)果得出，實(shí)驗(yàn)條件5，6，9和10的配方及工藝條件可制備出較為可口，在口感以及外觀方面接受度較高的飲料，其中，產(chǎn)品5和9在氣味，外觀，口感等方面表現(xiàn)最好，做為定型配方使用。實(shí)施例1a、將巢脾清洗干凈，切成4X4厘米大小的小塊；b、將300g巢脾塊與1000ml水混合，加熱至沸騰，保持沸騰30分鐘，加入20g老巢蜂蜜，繼續(xù)保持沸騰5分鐘，過濾；c、將煮好過濾的巢脾水在自然條件下冷卻至室溫，加入0.7g覆盆子果汁，攪拌3000rpm至完全混合均勻；d、加入檸檬酸適量，調(diào)節(jié)溶液PH值為3；f、加入0.2g山梨酸鉀，0.5g山茱萸多糖，30g薏苡仁提取物，攪拌3000rpm至完全混合均勻；g、將上述溶液裝瓶，高壓蒸汽，密封。實(shí)施例2a、將巢脾清洗干凈，切成4X4厘米大小的小塊；b、將330g巢脾塊與1000ml水混合，加熱至沸騰，保持沸騰30分鐘，加入20g老巢蜂蜜，繼續(xù)保持沸騰5分鐘，過濾；c、將煮好過濾的巢脾水在自然條件下冷卻至室溫，加入0.7g覆盆子果汁，攪拌3000rpm至完全混合均勻；d、加入檸檬酸適量，調(diào)節(jié)溶液PH值為3；e、加入0.2g山梨酸鉀，0.5g山茱萸多糖，35g薏苡仁提取物，攪拌3000rpm至完全混合均勻；f、將上述溶液裝瓶，高壓蒸汽，密封。實(shí)施例3a、將巢脾清洗干凈，切成4X4厘米大小的小塊；b、將300g巢脾塊與1000ml水混合，加熱至沸騰，保持沸騰30分鐘，加入22g老巢蜂蜜，繼續(xù)保持沸騰5分鐘，過濾；c、將煮好過濾的巢脾水在自然條件下冷卻至室溫，加入1.0g覆盆子果汁，攪拌3000rpm至完全混合均勻；d、加入檸檬酸適量，調(diào)節(jié)溶液PH值為3；e、加入0.2g山梨酸鉀，0.5g山茱萸多糖，30g薏苡仁提取物，攪拌3000rpm至完全混合均勻；f、將上述溶液裝瓶，高壓蒸汽，密封。實(shí)施例4a、將巢脾清洗干凈，切成4X4厘米大小的小塊；b、將330g巢脾塊與1000ml水混合，加熱至沸騰，保持沸騰30分鐘，加入22g老巢蜂蜜，繼續(xù)保持沸騰5分鐘，過濾；c、將煮好過濾的巢脾水在自然條件下冷卻至室溫，加入1.0g覆盆子果汁，攪拌3000rpm至完全混合均勻；d、加入檸檬酸適量，調(diào)節(jié)溶液PH值為3；e、加入0.2g山梨酸鉀，0.5g山茱萸多糖，35g薏苡仁提取物，攪拌3000rpm至完全混合均勻；f、將上述溶液裝瓶，高壓蒸汽，密封。本發(fā)明未詳述部分為現(xiàn)有技術(shù)，盡管結(jié)合優(yōu)選實(shí)施方案具體展示和介紹了本發(fā)明，具體實(shí)現(xiàn)該技術(shù)方案方法和途徑很多，以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，但所屬領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該明白，在不脫離所附權(quán)利要求書所限定的本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，在形式上和細(xì)節(jié)上可以對本發(fā)明做出各種變化，均為本發(fā)明的保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3