1.一種果蔬發(fā)酵液的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）取新鮮果蔬，去皮后榨汁，過(guò)濾除去固體顆粒，得果蔬清汁；
（2）果蔬清汁中加入白砂糖，使其固形物含量達(dá)到10-15%，加入至發(fā)酵罐中，巴氏殺菌，待冷卻至45℃以下，接入乳酸菌，于35-45℃進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的同時(shí)將發(fā)酵液通過(guò)泵輸入至反應(yīng)柱，經(jīng)過(guò)反應(yīng)柱后回到發(fā)酵罐，形成循環(huán)，反應(yīng)柱通過(guò)夾層控溫，溫度與發(fā)酵溫度保持一致；
（3）發(fā)酵至pH降至 3.3-4.3時(shí)停止發(fā)酵，放出發(fā)酵液，過(guò)濾澄清，巴氏殺菌，灌裝后得果蔬發(fā)酵液；
所述的反應(yīng)柱中填充有固定化酵母菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬發(fā)酵液的制備方法，其特征在于所述的果蔬是黃瓜、甜瓜、香瓜、西瓜、冬瓜、哈密瓜、蘋(píng)果、葡萄、柚子或番茄中的一種或兩種以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬發(fā)酵液的制備方法，其特征在于所述的乳酸菌為植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌或乳酸乳球菌中的一種或兩種以上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬發(fā)酵液的制備方法，其特征在于所述的酵母菌為釀酒酵母、巴氏酵母、薛瓦酵母、乳酸克魯維酵母、粟酒裂殖酵母或發(fā)酵畢赤酵母中的一種或兩種以上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬發(fā)酵液的制備方法，其特征在于所述的固定化酵母菌采用為明膠包埋法、海藻酸鈉包埋法或瓊脂包埋法制備得到。