1.一種寵物食品,其特征是包括主料和輔料,主料包括禽畜肉、糯米,輔料包括鹽、植物粘合劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑,各物料所占的重量比例為:
禽畜肉70-80%
糯米5-15%
植物粘合劑1-5%
營(yíng)養(yǎng)添加物0.5-1.5%
余量為鹽。
2.如權(quán)利要求1所述的寵物食品,其特征在于:植物粘合劑選用卡拉膠、魔芋粉或變性淀粉。
3.一種寵物食品的制備工藝,其特征是按如下步驟:
一、解凍禽畜肉;
二、禽畜肉切片后與鹽滾揉,再把禽畜肉進(jìn)行烘干至一定程度;
三、將步驟二烘干的禽畜肉打成顆粒,繼續(xù)烘干處理,備用;
四、糯米蒸煮熟化獲得糯米漿,備用;
五、步驟一的禽畜肉絞成泥狀與糯米漿、鹽、卡拉膠、營(yíng)養(yǎng)添加物,按比例混合均勻形成粘稠糊狀;本步驟中,各物料所占的重量比例為:禽畜肉70-80%、糯米5-15%、植物粘合劑1-5%、營(yíng)養(yǎng)添加物0.5-1.5%、余量為鹽;
六、將步驟三所得的禽畜肉顆粒與步驟五所得的粘稠糊狀禽畜肉攪拌均勻獲得混合料;
七、將步驟六中攪拌均勻的混合料壓制成型;
八、將混合料放入烘房,經(jīng)定型、干燥殺菌、烘干,制得寵物食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟一,在5-10℃的冷藏條件下風(fēng)吹解凍到禽畜肉中心溫度在0-5℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟二,解凍后的鮮禽畜肉切片厚度在0.5-1.2mm,再與鹽按比例在滾揉機(jī)中滾揉,使鹽均勻滲透到禽畜肉中,然后把禽畜肉擺在網(wǎng)片上進(jìn)入烘房75℃烘制1.5小時(shí),在65℃下烘干到水分20%-25%。
6.根據(jù)權(quán)利要求3或5所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟二,鹽與禽畜肉的重量比為0.5-1%:99-99.5%。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟三,將步驟二中烘干禽畜肉在顆粒機(jī)中打成顆粒,并在65℃下烘干到水分10%-12%。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟三,禽畜肉顆粒為2-6mm的不規(guī)則顆粒。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟四,將糯米與水在水磨機(jī)中把糯米磨碎成直徑小于1mm的小顆粒,磨好的糯米與水放入雙層鍋中,蒸汽通入夾層鍋中加熱的同時(shí)在糯米與水的上層鍋中攪拌,攪拌速度控制在15-25r/min,待溫度達(dá)到95℃,1h,形成均勻膠體。
10.根據(jù)權(quán)利要求3或7或8所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟六,步驟三所得的禽畜肉顆粒,與步驟五所得的粘稠糊狀禽畜肉,按重量比60:40混合。
11.根據(jù)權(quán)利要求3所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟七,壓力在0.6-0.8MPa。
12.根據(jù)權(quán)利要求3所述寵物食品的制備工藝,其特征是:步驟八,定型溫度在50-55℃,6小時(shí);干燥殺菌溫度在75℃,2小時(shí);烘干溫度在50-55℃,控制水分至13%-15%。