1.一種軟包裝苔菜的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）清洗、切條、預(yù)處理：將苔菜用清水洗凈，去皮，除雜，然后進(jìn)行切條，放到果汁浸泡液中浸泡30-50min后，然后直接加熱到48-50℃，保溫8-10分鐘，然后取出，自然放置2-4min后，表面采用清水沖洗1-2遍，所述果汁浸泡液按重量份計(jì)由以下成分制成：去皮去核的梨子6、帶皮去籽的葡萄3、帶皮去核的蘋(píng)果4、去皮胡蘿卜3、去皮菠蘿1、蘇打水8、清水100；其制備方法為：將去皮去核的梨子、帶皮去籽的葡萄、帶皮去核的蘋(píng)果、去皮胡蘿卜、去皮菠蘿混合放入榨汁機(jī)中，添加蘇打水，進(jìn)行榨汁，然后 采用濾網(wǎng)過(guò)濾去除固體殘?jiān)?，保留濾液，將濾液添加到清水中，攪拌3-4min，即得果汁浸泡液；
2）燙漂：將苔菜在煮沸的燙漂液中燙漂48-55s，然后撈出，迅速放入溫度為1-3℃的質(zhì)量濃度為0.15%的酒石酸溶液中，浸泡5-8min后，撈出，表面清水沖洗1-2遍；所述燙漂液按質(zhì)量百分比計(jì)由以下成分制成：檸檬酸0.31%、白醋0.42%、碳酸鈉2.3%、黃烷醇0.10%，其余為按1:50質(zhì)量比兌水的椰子汁；采用的椰子汁為將新鮮椰子汁在2-4℃下，冷藏2天，而得；
3）腌制：將苔菜質(zhì)量1-2%的低鹽均勻涂抹到苔菜表面上，在8-10℃，空氣相對(duì)濕度30-35%的環(huán)境下放置1-2天；所述低鹽按質(zhì)量百分比計(jì)由氯化鈉52%、氯化鉀12%、白醋12%、碳酸氫鈉24%組成；將表面帶有低鹽的苔菜放入到腌制液中，攪拌均勻后，腌制18-20小時(shí)，中間翻動(dòng)2次，每次間隔5-7小時(shí)；按質(zhì)量百分比計(jì)所述腌制液含有姜0.1~0.3%、大蒜0.1~0.3%、板藍(lán)根煎熬液1~3%、黃酒1.0~1.2%、白糖1.0~1.2%，其余為水；所述板藍(lán)根煎熬液制備方法為：將板藍(lán)根與水按1:50質(zhì)量比例混合，先大火煮至沸騰，再轉(zhuǎn)小火，煎熬30min，過(guò)濾固體殘?jiān)?，濃縮濾液，即得；
4）配制保鮮液：按質(zhì)量百分比計(jì)，由檸檬酸0.45%、生姜精油0.12%、維生素C0.68%、殼聚糖1.12%、馬齒莧莖葉提取液3.24%，其余為水制成；所述馬齒莧莖葉提取液的制備方法為：將馬齒莧莖葉采用55～65%體積百分比濃度乙醇溶劑，料液比1: 25～28，68～72℃回流提取1～2 h，離心得上清液，進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥得到固體提取物，再按1:20質(zhì)量比例與水混合，即得馬齒莧提取液；
5）裝袋：將配制好的保鮮液與苔菜按1:10-12質(zhì)量比例一起裝袋，抽真空，真空度在0.09-0.1MPa之間，再進(jìn)行殺菌，將成品送庫(kù)，即可。