本發(fā)明涉及一種米糕的制作方法，特別涉及一種滋補(bǔ)通便功效的米糕的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

藥膳是祖國醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)組成部分。它在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年方面具有獨(dú)到之處。數(shù)千年來，它為中華民族的繁衍昌盛作出了貢獻(xiàn)。 中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辯證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊食品。

藥膳食品，不是一般的營養(yǎng)食品，是代所稱的功能性食品。藥膳是祖國醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)組成部分。它在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年方面具有獨(dú)到之處。數(shù)千年來，它為中華民族的繁衍昌盛作出了貢獻(xiàn)。說起食療，起源甚早。傳說先民嘗味草，開拓食物來源并發(fā)明醫(yī)藥，故有“藥食同源”之說。昔人謂安身之本必資于食，救疾之速必憑于藥，將飲食與藥物并論，認(rèn)為可供飲食的動(dòng)、植物及加工制品，雖種類繁多，但其五色、五味以及寒熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，從這個(gè)意義上講，實(shí)與藥物應(yīng)用的道理并無二致。所以醫(yī)家對(duì)于飲食的宜、忌，調(diào)制方法亦頗究心，用飲食治病積累了許多可貴的知識(shí)，在古醫(yī)籍中亦多有論及且有專門著述。

食療包括兩個(gè)主要方法，一是將食物經(jīng)過一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；一是配入適當(dāng)?shù)乃幬?，雖然用藥，但通過技術(shù)處理而賦于食物的形式。

藥膳來源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按養(yǎng)生食材配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳是我國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。

藥膳食品的品種在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上正在不為增加，如藥膳罐頭、藥膳米糕、藥膳糖果等。結(jié)合現(xiàn)代科研成果制成的具有治療作用的食品、飲料，品種繁多，各具特色。既有適合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的藥膳食品，也有適合運(yùn)動(dòng)員、演員和礦工等服食的保健飲料，還有促進(jìn)兒童健康發(fā)育或用于老人延年益壽的保健食品或藥膳。

中國藥膳開始走向世界，不少藥膳罐頭和中藥保健飲料、藥酒等已銷往國際市場(chǎng)。有的國家已經(jīng)開設(shè)藥膳餐廳。國際上一些學(xué)術(shù)界和工商界人士十分關(guān)注中國藥膳這一特殊食品，希望能開展這方面的學(xué)術(shù)交流與技術(shù)合作。中國藥膳將為世界人民的健康做出貢獻(xiàn)。

藥膳米糕多為加入一些補(bǔ)益氣血的藥物，但這米糕往往注重滋補(bǔ)和口感，由于滋補(bǔ)藥物過多，造成大便秘結(jié)，食有者有苦難言。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服一般藥膳糕點(diǎn)的只注重保健功效或口感，不注重吃后能不能拉出來的缺點(diǎn)，本人發(fā)明了一種既補(bǔ)氣血又能大便暢通的藥膳糕的其制作方法，讓食用者能一飽口福，不必后顧之憂。

一種滋補(bǔ)通便藥膳糕的制作方法解決問題所采取的方案是按下面的步驟進(jìn)行：一、所用的制作原料為：芋頭粉100份、番薯粉100份、糯米粉200份、精米粉300份、白糖400份、黨參20份、紅棗20份、淮山藥15份、枸杞15份、百合15份、元肉15份；二、所用的設(shè)備：電動(dòng)打漿機(jī)、蒸爐、糕點(diǎn)模盤；三、將構(gòu)杞子、淮山藥、黨參、紅棗（去核）、百合、元肉用8倍質(zhì)量的水煎煮熟透后進(jìn)行分離得熟藥料和藥液；四、將熟藥料電動(dòng)打漿機(jī)搗碎成藥漿糊；五、將藥漿糊與藥液一起倒進(jìn)混料盤中，加入芋頭粉、番薯粉、糯米粉、精米粉、白糖一起攪拌均勻成為混合軟面泥；六、將軟面泥分?jǐn)側(cè)敫恻c(diǎn)模盤中壓充實(shí)后放進(jìn)蒸爐100℃以上蒸30~40分鐘；七、將蒸熟的米糕連模取出涼降溫后脫模即成。

一種滋補(bǔ)通便藥膳糕的制作方法采用了幾種原料或中藥成分的功效介紹：芋頭為芋科植物，芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛。紅薯的功效: 紅薯又叫番薯、甘薯、山芋、地瓜，紅薯的功效:補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便，紅薯的作用:治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效，枸杞稍有藥味但不苦，微甜。 黨參的主要功效是補(bǔ)氣；最宜用于平素倦怠乏力、精神不振；語音低沉、自覺氣短、稍一活動(dòng)就喘促的肺氣虛弱者?；瓷剿幍墓πВ貉a(bǔ)脾, 養(yǎng)肺, 固腎, 益精, 治脾虛泄瀉, 遺精 帶下, 腎虛尿頻,食少浮腫, 肺虛咳喘, 消渴。紅棗可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。元肉，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠。

一種滋補(bǔ)通便藥膳糕的制作方法的有益效果是：一種滋補(bǔ)通便藥膳糕的制作方法利用的通便性質(zhì)的淀粉原料芋頭粉和番薯粉，主要原料為淀粉成分木薯淀粉和精米粉，適合一些滋補(bǔ)的中藥原料，芋頭和番薯淀粉口感清正，糯米原料能把各原料沾結(jié)成一個(gè)整體，成為一種可以大飽口福，無通便顧慮的藥膳糕點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

下面優(yōu)選實(shí)施例對(duì)一種滋補(bǔ)通便藥膳糕的制作方法作進(jìn)一步的實(shí)施說明。

一種滋補(bǔ)通便藥膳糕的制作方法解決問題所采取的方案是按下面的步驟進(jìn)行：一、所用的制作原料為：芋頭粉100份、番薯粉100份、糯米粉200份、精米粉300份、白糖400份、黨參20份、紅棗20份、淮山藥15份、枸杞15份、百合15份、元肉15份；二、所用的設(shè)備：電動(dòng)打漿機(jī)、蒸爐、糕點(diǎn)模盤；三、將構(gòu)杞子、淮山藥、黨參、紅棗（去核）、百合、元肉用8倍質(zhì)量的水煎煮熟透后進(jìn)行分離得熟藥料和藥液；四、將熟藥料電動(dòng)打漿機(jī)搗碎成藥漿糊；五、將藥漿糊與藥液一起倒進(jìn)混料盤中，加入芋頭粉、番薯粉、糯米粉、精米粉、白糖一起攪拌均勻成為混合軟面泥；六、將軟面泥分?jǐn)側(cè)敫恻c(diǎn)模盤中壓充實(shí)后放進(jìn)蒸爐100℃以上蒸30~40分鐘；七、將蒸熟的米糕連模取出涼降溫后脫模即成。