技術(shù)總結(jié)
一種綠茶面包及其制作方法，所用原料按重量份計(jì)為：食用油32?40份、糖粉35?40份、綠茶5?10份、奶粉5?10份、高筋面粉240?260份、酵母5?7份、蛋液40?60份、鹽1?2份、黃油30?40份和水60?80份。（1）準(zhǔn)備新鮮茶葉，洗凈、晾干、萎凋；（2）揉捻、鉸碎；（3）混料；（4）將混合料做成小面團(tuán)，（5）烘烤。本發(fā)明的有益效果在于：使面包中含有茶多酚、兒茶素、氨基酸、茶多糖等茶葉功能成分，大大增加了面包產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合現(xiàn)代人追求綠色健康的消費(fèi)需求。同時(shí)，本發(fā)明增加了面包的花色種類，又充分利用了茶葉資源拓展茶葉深加工產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。

技術(shù)研發(fā)人員：唐春仙
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖南古洞春茶業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610823910
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.17
技術(shù)公布日：2016.12.07