技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種高纖維面包及其制備方法，該面包在普通面包的基礎(chǔ)之上添加豆渣粉、麥麩粉、燕麥粉、蕎麥粉，使其富含高膳食纖維；添加了發(fā)芽黑米粉和發(fā)芽糙米粉使得所制備面包中富含活性物質(zhì)γ?氨基丁酸；添加黑色保健食品黑洋蔥，營養(yǎng)價(jià)值更豐富。其經(jīng)過原料處理、攪打、整形和烘烤后完成面包的制作過程。

技術(shù)研發(fā)人員：孫月娥;王衛(wèi)東;張婧鶯;唐麗
受保護(hù)的技術(shù)使用者：徐州工程學(xué)院
文檔號(hào)碼：201610838621
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.21
技術(shù)公布日：2017.02.22