1.一種生姜軟糖，其特征在于：所用主要原料按重量百分?jǐn)?shù)計(jì)為：紅糖40~45%，姜油樹脂1~2.5%，山茶油2~3%，果葡糖漿34~42%，明膠8~15%，羥丙基變性淀粉3~5%，檸檬酸0.3~0.6%，檸檬酸鈉0.1~0.3%，蘋果酸0.1~0.3%，各原料重量百分?jǐn)?shù)之和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述生姜軟糖，其特征在于：所述姜油樹脂的制備方法包括以下步驟：
1）選取無蟲害、病變的生姜，洗凈、瀝干后切成厚度為5 mm的片狀，漂燙滅酶后，在60℃下真空干燥至水分含量<5%，再粉碎至過40目篩，得姜粉；
2）將制備的姜粉置于超聲提取罐中，加入其重量10~15倍的無水乙醇，在超聲功率300~450 W、超聲溫度50~60 ℃條件下浸提20 min~40 min，真空抽濾，濾渣在相同條件下用無水乙醇重復(fù)浸提1次，合并2次濾液，蒸發(fā)回收乙醇即得。
3.一種如權(quán)利要求1所述生姜軟糖的制備方法，其特征在于：包括溶膠、熬糖、配料、澆模成型、干燥定型、包裝的步驟。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述生姜軟糖的制備方法，其特征在于：各步驟操作如下：
1）溶膠：將明膠用其重量5~10倍的水浸泡2~4 h，待其充分吸水溶脹后置于70℃水浴中溶解，得明膠溶液保溫備用；另將羥丙基變性淀粉加其重量1~3倍的水?dāng)嚢杈鶆颍昧u丙基變性淀粉溶液備用；
2）熬糖：將紅糖用熱水溶解后，加入果葡糖漿及羥丙基變性淀粉溶液，110℃~120℃攪拌熬煮至可溶性固形物含量為80~90%；
3）配料：將步驟2）所得糖液冷卻至70℃，然后加入山茶油、姜油樹脂、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉和明膠溶液，攪拌混勻，再置于70℃水浴中靜置0.5~1 h，去掉上層浮沫；
4）澆模成型：將步驟3）所得靜置液趁熱澆模，使其降至室溫后凝膠成型；
5）干燥定型：將裝有凝膠的模具于30~40℃干燥24~48 h使其定型；
6）包裝：將干燥定型后的軟糖于5~10℃冷風(fēng)下冷卻，然后在5 min內(nèi)包裝入袋。