技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種羊肚菌復(fù)合臘肉的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用提取羊肚菌濃縮汁→凝膠物制備→臘肉制作→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品肉質(zhì)嫩脆，軟硬適中，具有羊肚菌的鮮美風(fēng)味；本產(chǎn)品風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，具有益腸胃，助消化、降血糖、補腎壯陽和補腦提神之功效，可增強機體的免疫功能，且食用方便，口感香脆，風(fēng)味獨特，是集高蛋白、保健食療于一身的天然綠色食品。

技術(shù)研發(fā)人員：王芳;李志明;張函
受保護的技術(shù)使用者：安徽智聯(lián)管理咨詢有限公司
文檔號碼：201610842308
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.23
技術(shù)公布日：2017.02.15