技術總結
本發(fā)明涉及一種利用花生粕生產(chǎn)蛋白黑素的方法，包括以下步驟：將花生粕（餅）經(jīng)過酶水解，再和氨基酸、還原糖混合進行美拉德反應，噴霧干燥，得到粉末蛋白黑素。本發(fā)明提供的工藝簡單，便于工業(yè)化生產(chǎn)，且充分利用原料，有助于降低生產(chǎn)成本，蛋白黑素外觀呈微黑色粉末，香味濃郁、香氣圓潤、味道爽口回味無窮、營養(yǎng)價值更高。

技術研發(fā)人員：寧發(fā)子;寧梓屹;寧成勇
受保護的技術使用者：安徽旺潤生物科技有限公司
文檔號碼：201610845607
技術研發(fā)日：2016.09.25
技術公布日：2017.02.22