技術總結
本發(fā)明公開了一種柚子鹽焗雞的制作方法，屬于食品加工技術領域，包括如下步驟：(1)制作柚子鹽；(2)鹵水調配；(3)肉雞準備；(4)鹵制；(5)冷卻、包裝。本發(fā)明利用柚子鹽制作柚子鹽焗雞，取材方便，方法簡單易操作，不僅適合普通家庭的制備，也適用于大批量生產，既能解決柚子皮浪費的問題，又能解決傳統(tǒng)鹽焗雞味道單一且不統(tǒng)一的問題。本發(fā)明通過對制作過程中的各種參數(shù)進行綜合控制，制成的柚子鹽焗雞既保留著柚子的獨特清香，又可以清火解毒，調味去腥解膩，兼具雞肉和柚子皮的美味營養(yǎng)。

技術研發(fā)人員：李德新
受保護的技術使用者：李德新
文檔號碼：201610869111
技術研發(fā)日：2016.09.30
技術公布日：2017.05.10