1.一種速凍香菜牛肉丸子，其特征在于，它包含以下重量份的原料：香菜15-20份，牛肉45-60份，牛乳10-12份，淀粉8-15份，食鹽2-5份，牛油2-5份，香辛粉1-2份，白酒2-5份。
2.如權(quán)利要求1所述的速凍香菜牛肉丸子，其特征在于：所述的白酒的質(zhì)量份數(shù)為45-60%。
3.如權(quán)利要求1或2任一所述的速凍香菜牛肉丸子的制作方法，其特征在于，它包含以下步驟：
S1、制作牛肉泥：將上述重量份的牛肉用紅酒浸泡2-3小時(shí)，然后取出用機(jī)器拍打15-30分鐘，剁碎得到牛肉泥；
S2、制作香菜顆粒：將香菜洗凈，去除黃葉及根部，取其中重量份5-8份的香菜在45-60℃下進(jìn)行微波真空干燥，直至香菜含水量不高于20%，然后粉碎得到100-300目的香菜顆粒；
S3、制作香菜液：將洗凈后的剩余重量份的香菜切段，加入其重量份2-3倍的水進(jìn)行熬煮，熬煮2-4次，每次2小時(shí)，過濾或離心去除香菜段，得到香菜液，靜置待用；
S4、制作配料：將上述重量份的牛油加熱融化，然后加入上述重量份的牛乳和香辛粉，均勻攪拌，保持溫度50-80℃待用；
S5、混料：牛肉泥中加入上述重量份的白酒、香菜液及配料，均勻攪拌混合，然后放入制丸機(jī)中制成肉丸；
S6、著料：將香菜顆粒和上述重量份的食鹽均勻混合，然后噴灑在肉丸表面，肉丸表面均勻著料，放入-15-0℃冷藏即可。
4.如權(quán)利要求3所述的速凍香菜牛肉丸子的制作方法，其特征在于：所述的紅酒的酒精含量為10-15%。