本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別地，涉及一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：五谷雜糧是公認的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質(zhì)脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價值，同時雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黃酮等生活性、物質(zhì)具有防病、抗病、增強免疫力，延緩衰老的作用。雜糧在營養(yǎng)方面雖然具有眾多的優(yōu)點，但由于各地人們的口感不一樣，對于人們長期食用雜糧造成了一定的障礙。如何真正的做到粗糧細吃，同時又不改變?nèi)藗冮L期以來形成的生活習慣，真正做到方便、營養(yǎng)一直以來是人們研究的課題。我國是雜糧生產(chǎn)大國，雜糧的營養(yǎng)價值已普遍被人們接受。目前雜糧的加工方法不多，大多停留在簡單的加工，將雜糧粉碎后混合到一起，制成雜糧粉，或者將多種雜糧粉混合直來，采用一般的造粒機進行造粒，這種加工方法雖然保留了雜糧的營養(yǎng)成分，但由于加工簡單，并沒有對雜糧的組織結(jié)構(gòu)帶來大的變化，沒有真正意義上對雜糧的口感、營養(yǎng)成份的消化吸收有所改善，同時現(xiàn)有的加工方法后續(xù)工藝比較復雜，由于造粒機所造顆粒表面粗糙，后工藝中還需要進行拋光處理，在拋光、造粒的過程中還需要加入粘結(jié)材料，如淀粉等。為雜糧米的食用帶來了安全隱患。農(nóng)戶出售原糧，價格偏低，如果進行合理的深加工，將會大大提升雜糧的價格，讓種糧農(nóng)民真正得到實惠。玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。稈直立，通常不分枝，基部各節(jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異。雌雄同株異花，花果期秋季。我國玉米的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明目的在于提供一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品及其制備方法，以解決技術(shù)問題。一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁12-20%淮山藥2-5%砂仁0.5-2%食鹽0.5-2%山楂3-5%黃蓮0.5-1%芝麻0.2-0.5%南瓜2-5%胡蘿卜3-8%薄荷粉0.5-1.5%玉米余量。優(yōu)選的，所述的以玉米為主要原料的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁15%淮山藥3%砂仁1%食鹽3%山楂4%黃蓮0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡蘿卜5%薄荷粉0.9%玉米余量。一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品的制備方法，包括以下步驟：A、將各原料混合并粉碎后，過80目篩，與水按質(zhì)量比100：（5-15）攪拌均勻；B、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；C、所述粗制雜糧食品經(jīng)烘烤，即可。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明的以玉米為主要原料的兒童休閑食品，以玉米作為主要原料，玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提取出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康；胡蘿卜中的胡蘿卜素可維持人體的正常機能，南瓜富含的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能；山楂可開胃消食，增強機體免疫力，其味道酸甜，作為輔料與南瓜、砂仁、薄荷粉和食鹽相配合可掩蓋黃蓮的苦味，增強食品的口感，芝麻含維生素、亞油酸、多種礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分，其對于改善促進新陳代謝有很好的效果；薏米仁、淮山藥、砂仁和黃蓮相互配合，具有健脾、消食，改善腸胃功能的效果；薄荷粉不但可以改善食物的口味，而且薄荷的香味可以提升食用者的食欲，并改善口氣；更重要的是薄荷還有消除脹氣、紓解胃痛及胃灼熱的作用；通過上述主料和輔料的配比控制制成的兒童休閑食品，不但口味好，營養(yǎng)豐富；而且作為零食兒童服用后可以改善腸胃功能，增強食欲，有一定的食療作用；特別是對患有厭食癥的5-12歲兒童有非常好的治療效果。本發(fā)明的方法制備的雜糧食品口感香脆、保留各主要原料和輔料中豐富的膳食纖維、維生素、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體對這些營養(yǎng)成分的利用率。在具體的臨床試驗中，將本發(fā)明的以玉米為主要原料的兒童休閑食品作為零食給兒童食用，比藥物治療兒童的接受度要高很多，特別是對患有厭食癥的兒童，抵觸情緒沒有對藥物和主食那么強烈，治療效果也要好很多。除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點。下面將對本發(fā)明作進一步詳細的說明。具體實施方式以下對本發(fā)明的實施例進行詳細說明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品的制備方法，包括以下步驟：A、將各原料混合并粉碎后，過80目篩，與水按質(zhì)量比100：（5-15）攪拌均勻；B、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；C、所述粗制雜糧食品經(jīng)烘烤，即可。以下為具體的以玉米為主要原料的兒童休閑食品的配方。實施例1一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁15%淮山藥3%砂仁1%食鹽1%山楂4%黃蓮0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡蘿卜5%薄荷粉0.9%玉米余量。實施例2一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁12%淮山藥2%砂仁2%食鹽2%山楂5%黃蓮0.5%芝麻0.5%南瓜2%胡蘿卜8%薄荷粉0.5%玉米余量。實施例3一種以玉米為主要原料的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁20%淮山藥5%砂仁0.5%食鹽0.5%山楂3%黃蓮1%芝麻0.2%南瓜5%胡蘿卜3%薄荷粉1.5%玉米余量。以下對實施例1的兒童休閑食品進行臨床試驗，得到如下結(jié)果：小兒厭食癥是指小兒食欲不振、不思飲食、甚至拒食的一種病癥，常伴有腹脹、消瘦、哭鬧不止、營養(yǎng)不良、生長發(fā)育遲緩等癥狀。凡具有以上癥狀者，均作為選擇測試志愿者的標準。診斷標準（1）年齡：5-12歲的男女兒童。（2）厭食時間：厭食3個月以上。（3）食量：每天谷類食物攝取量不足75克，同時肉、蛋、奶等攝入量極少。（4）生長發(fā)育：身高、體重均低于同年齡正常平均水平。測試方案全部志愿者采用完全隨機法分為兩組。食品組50例，每日3次，每次50克；對照組50例，志愿者口服江中牌小兒健胃消食片，每日3次，每次2片，溫開水送服。兩組在測試期間不用其它任何治療方法，30天后統(tǒng)計療效。療效評定標準治愈：癥狀完全消失。顯效：癥狀較前顯著好轉(zhuǎn)。無效：癥狀無明顯變化，或有加重的趨勢。放棄治療：由于兒童對藥物的抗拒，無法完成30天的治療過程。表1為臨床測試的結(jié)果：治愈人數(shù)顯效人數(shù)無效人數(shù)放棄治療人數(shù)治愈率%實施例14532090對照組3146962由以上測試數(shù)據(jù)可以知道，本發(fā)明的兒童休閑食品對小兒厭食癥有非常顯著的療效，尤其是對于一些對藥物的抗拒心理比較嚴重的兒童，把兒童休閑食品當成零食長期食用后，治療效果非常好。以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。當前第1頁1 2 3