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一種調(diào)節(jié)和改善宮寒體質的巧克力塊及其制備方法與流程

文檔序號:11076532閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種調(diào)節(jié)和改善宮寒體質的巧克力塊,其特征在于,主要由下述重量份的原料制成:可可脂30-40、可可粉15-30、蜂蜜10-25、檸檬草15-20、烏鱧10-20、益智仁8-12、八月扎10-15、薏苡仁5-15。

2.根據(jù)權利要求1所述的調(diào)節(jié)和改善宮寒體質的巧克力,其特征在于,原料的重量份為:可可脂40、可可粉20、蜂蜜10、檸檬草15、烏鱧10、益智仁8、八月扎15、薏苡仁15。

3.根據(jù)權利要求1或2所述的調(diào)節(jié)和改善宮寒體質的巧克力的制備方法,包括如下步驟:

(1)各原料預處理:對可可脂進行油化處理;對檸檬草采用常規(guī)方法制成水溶性食用檸檬草香精;對益智仁采用常規(guī)水提的方式獲得益智仁水提液;對烏鱧采用常規(guī)的酶解方式獲得烏鱧提取物;對八月扎通過洗凈、切片曬干、膨化機膨化、粉碎成顆粒;對薏苡仁通過先用文火炒至微黃,再用膨化機膨化而成;

(2)軟質巧克力部分制備:將經(jīng)過預處理后的可可脂、檸檬草香精和蜂蜜,在加熱條件下混合均勻,加熱溫度為25-30℃,然后加入預處理后的烏鱧提取物、益智仁水提液、可可粉中,攪拌均勻,得軟質巧克力部分,然后送入上漿器中,進行調(diào)溫處理;

(3)將預處理后的八月扎、薏苡仁混合均勻,并送入上漿器中,使軟質巧克力混合物滾涂到八月扎和薏苡仁上,直至八月扎和薏苡仁混合物外表面的軟質巧克力混合物的厚度達5-7mm,形成巧克力混合物;

(4)將步驟(3)中得到的巧克力混合物進行冷卻、壓塊成型處理,并在冰箱中-20℃下冷凍放置2-3h,從而制得。

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