技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種蒸魚卷及其制備方法，屬于食品及其加工技術(shù)領(lǐng)域。該蒸魚卷，由如下組分制成：魚糜、水、雞肉、木薯淀粉、玉米、胡蘿卜、馬蹄、青豆、蛋清、白砂糖、殼聚糖、食用鹽、味精、大豆蛋白、植物油、辣椒、香辛料、5’?呈味核苷酸二鈉、D?異抗壞血酸鈉、茶多酚、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、可得然膠。該蒸魚卷營養(yǎng)價值高，口感細膩富有彈性，魚香中夾雜雞肉香味并伴有馬蹄、胡蘿卜、玉米和青豆特有的香味。

技術(shù)研發(fā)人員：陳清碎
受保護的技術(shù)使用者：安孫藝
文檔號碼：201610943308
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.24
技術(shù)公布日：2017.01.04