本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種健脾減肥蛋白粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
中醫(yī)認(rèn)為脾胃為后天之本，是支持人體生命活動(dòng)的能源所在，人的生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老及多種疾病與脾密切相關(guān)。脾主運(yùn)化，藏精氣而不泄，若脾胃虛弱，中氣不足，運(yùn)化功能失職，則出現(xiàn)胃內(nèi)容物運(yùn)化乏力，脾胃失和。隨著生活壓力的不斷增大，越來越多的人飲食不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，造成脾胃失和，導(dǎo)致人體內(nèi)垃圾增多，給健康帶來隱患。
蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。一種針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑，作為氨基酸補(bǔ)充食物，可為幼兒、老人、運(yùn)動(dòng)人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群提供因蛋白質(zhì)缺失提供必需的營(yíng)養(yǎng)。目前的蛋白粉營(yíng)養(yǎng)單一，而且不利于人體吸收利用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種健脾減肥蛋白粉，能有效滋養(yǎng)脾胃，健脾祛濕，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充合理，保證人體的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)降低能量的攝入量，達(dá)到降糖減肥的作用，而且易于消化吸收，口感細(xì)滑，味道醇香。
本發(fā)明的另一目的是提供該健脾減肥蛋白粉的制備方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種健脾減肥蛋白粉，由以下重量份的原料制成：桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮1-2份、白扁豆1-3份、白蕓豆1-3份、冬瓜皮2-4份、茯苓1-3份、澤瀉1-3份、豬苓1-3份、白術(shù)1-2份、甘草0.5-1.5份、決明子2-3份、番瀉葉0.3-0.7份、燕麥纖維0.5-0.8份、蘋果纖維0.3-0.5份、荷葉粉1-2份、葛根凍干粉1-3份、濃縮乳清蛋白3-5份。
所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡10 15min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－15℃以下，并維持5-6小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到95 100℃，繼續(xù)干燥12小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)保證了葛根的原有成分。
所述的健脾減肥蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：
(1)將桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮用白醋浸泡1-2小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮粉；
(2)將白扁豆和白蕓豆洗凈，蒸熟，然后搗泥，干燥，磨粉得白扁豆粉和白蕓豆粉；
(3)將冬瓜皮切碎后，加入10倍重量水到浸提罐中，浸泡5-6小時(shí)，然后蒸煮1-2小時(shí)，過濾，得冬瓜皮提取物，然后將冬瓜皮提取物用噴霧機(jī)進(jìn)行噴霧干燥得冬瓜皮粉；
(4)將茯苓、澤瀉、豬苓、白術(shù)、甘草、決明子、番瀉葉清洗干凈，烘干，碾碎，過40目的篩網(wǎng)，混合得中藥粉；向中藥粉中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至液體微沸狀態(tài)提取1小時(shí)，提取液轉(zhuǎn)移至離心機(jī)上3500轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘后分離上層提取液，將提取液轉(zhuǎn)移至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上減壓蒸餾至稠膏狀，烘箱內(nèi)60℃鼓風(fēng)干燥后研磨成粉即得中藥浸膏粉；
(5)將步驟(1)、(2)、(3)(4)得到的粉與燕麥纖維、蘋果纖維、荷葉粉、葛根凍干粉、濃縮乳清蛋白攪拌混合均勻，殺菌，分袋封裝即可。
本發(fā)明用開水沖調(diào)后就可以直接食用，方便衛(wèi)生。
桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮，具有健脾、通經(jīng)活絡(luò)、降火的作用；
白扁豆，味甘性平微溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾和中，除濕止瀉等功效，補(bǔ)脾而不膩，除濕而不燥烈；
白蕓豆中含有α—淀粉酶，α—淀粉酶是一種糖苷水解酶抑制劑，它通過抑制腸道內(nèi)唾液及胰淀粉酶的活性，阻礙或延緩人體對(duì)食物中碳水化合物的消化吸收，使人體選擇性地減少糖分?jǐn)z取，降低血糖和血脂的含量，起到降糖減肥的作用；
冬瓜皮，味甘，歸脾、小腸經(jīng)，利尿消腫；
茯苓，味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕，健脾，寧心；
澤瀉，味甘，性寒，利水，滲濕，泄熱，益氣力；
豬苓，味甘、淡、平，利水滲濕，治水腫、腹瀉，免疫增強(qiáng)作用；
白術(shù)，味苦，甘，性溫。歸脾、胃經(jīng)，健脾益氣；
甘草，用于心氣虛，胃痛、調(diào)和中藥作用；
決明子，味甘、苦，性寒，微咸，用于潤(rùn)腸通便；
番瀉葉，味甘，性苦，主治：瀉熱行滯，通便，利水，用于熱結(jié)積滯，便秘腹痛，水腫脹滿。
燕麥纖維、蘋果纖維，吸水膨脹，進(jìn)入胃部以后，體積增大，占據(jù)胃部空間，起到飽腹的作用，從而減少人體對(duì)其他膳食的攝取，防止脂肪形成；
荷葉粉，具有降血脂、減肥的功效；
葛根，用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉；
濃縮乳清蛋白是采用中低溫工藝噴霧干燥，保持了蛋白質(zhì)的天然形式，具有極好的溶解性，易被消化吸收。
本發(fā)明中中藥制成浸膏粉形式，藥效成分通過口腔粘膜直接被吸收，避免有效成分通過消化系統(tǒng)的吸收而產(chǎn)生的肝臟首過效應(yīng)，提高藥效成分利用率，而且使終產(chǎn)品蛋白粉無中藥味，口味醇香。
與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：
本發(fā)明的健脾減肥蛋白粉，能有效滋養(yǎng)脾胃，健脾祛濕，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充合理，保證人體的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)降低能量的攝入量，達(dá)到降糖減肥的作用，而且易于消化吸收，口感細(xì)滑，味道醇香；通過添加中藥以不同方式協(xié)同作用，經(jīng)過復(fù)合配比，確保產(chǎn)品健脾減肥的功效，而且不影響蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效；通過添加桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮，進(jìn)一步提高健脾效果，使各成分的功效發(fā)揮到最大；通過添加燕麥纖維、蘋果纖維，保證人體的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)降低能量的攝入量，達(dá)到減肥的效果。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
實(shí)施例1：
一種健脾減肥蛋白粉，由以下重量份的原料制成：桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮1份、白扁豆1份、白蕓豆3份、冬瓜皮2份、茯苓1份、澤瀉份、豬苓3份、白術(shù)1份、甘草0.5份、決明子3份、番瀉葉0.3份、燕麥纖維0.5份、蘋果纖維0.5份、荷葉粉1份、葛根凍干粉3份、濃縮乳清蛋白3份。
所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡10min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－15℃以下，并維持6小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到95℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)保證了葛根的原有成分。
所述的健脾減肥蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：
(1)將桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮用白醋浸泡1小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮粉；
(2)將白扁豆和白蕓豆洗凈，蒸熟，然后搗泥，干燥，磨粉得白扁豆粉和白蕓豆粉；
(3)將冬瓜皮切碎后，加入10倍重量水到浸提罐中，浸泡5小時(shí)，然后蒸煮1小時(shí)，過濾，得冬瓜皮提取物，然后將冬瓜皮提取物用噴霧機(jī)進(jìn)行噴霧干燥得冬瓜皮粉；
(4)將茯苓、澤瀉、豬苓、白術(shù)、甘草、決明子、番瀉葉清洗干凈，烘干，碾碎，過40目的篩網(wǎng)，混合得中藥粉；向中藥粉中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至液體微沸狀態(tài)提取1小時(shí)，提取液轉(zhuǎn)移至離心機(jī)上3500轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘后分離上層提取液，將提取液轉(zhuǎn)移至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上減壓蒸餾至稠膏狀，烘箱內(nèi)60℃鼓風(fēng)干燥后研磨成粉即得中藥浸膏粉；
(5)將步驟(1)、(2)、(3)(4)得到的粉與燕麥纖維、蘋果纖維、荷葉粉、葛根凍干粉、濃縮乳清蛋白攪拌混合均勻，殺菌，分袋封裝即可。
實(shí)施例2：
一種健脾減肥蛋白粉，由以下重量份的原料制成：桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮1.5份、白扁豆2份、白蕓豆2份、冬瓜皮3份、茯苓2份、澤瀉2份、豬苓2份、白術(shù)1.5份、甘草1份、決明子2.5份、番瀉葉0.5份、燕麥纖維0.6份、蘋果纖維0.4份、荷葉粉2份、葛根凍干粉2份、濃縮乳清蛋白3.5份。
所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡12min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－15℃以下，并維持5小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到98℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)保證了葛根的原有成分。
所述的健脾減肥蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：
(1)將桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮用白醋浸泡2小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮粉；
(2)將白扁豆和白蕓豆洗凈，蒸熟，然后搗泥，干燥，磨粉得白扁豆粉和白蕓豆粉；
(3)將冬瓜皮切碎后，加入10倍重量水到浸提罐中，浸泡5小時(shí)，然后蒸煮2小時(shí)，過濾，得冬瓜皮提取物，然后將冬瓜皮提取物用噴霧機(jī)進(jìn)行噴霧干燥得冬瓜皮粉；
(4)將茯苓、澤瀉、豬苓、白術(shù)、甘草、決明子、番瀉葉清洗干凈，烘干，碾碎，過40目的篩網(wǎng)，混合得中藥粉；向中藥粉中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至液體微沸狀態(tài)提取1小時(shí)，提取液轉(zhuǎn)移至離心機(jī)上3500轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘后分離上層提取液，將提取液轉(zhuǎn)移至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上減壓蒸餾至稠膏狀，烘箱內(nèi)60℃鼓風(fēng)干燥后研磨成粉即得中藥浸膏粉；
(5)將步驟(1)、(2)、(3)(4)得到的粉與燕麥纖維、蘋果纖維、荷葉粉、葛根凍干粉、濃縮乳清蛋白攪拌混合均勻，殺菌，分袋封裝即可。
實(shí)施例3：
一種健脾減肥蛋白粉，由以下重量份的原料制成：桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮2份、白扁豆3份、白蕓豆1份、冬瓜皮4份、茯苓3份、澤瀉3份、豬苓1份、白術(shù)2份、甘草1.5份、決明子2份、番瀉葉0.7份、燕麥纖維0.8份、蘋果纖維0.3份、荷葉粉2份、葛根凍干粉3份、濃縮乳清蛋白5份。
所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡15min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－15℃以下，并維持6小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到100℃，繼續(xù)干燥1小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉，采用低溫冷凍加工技術(shù)保證了葛根的原有成分。
所述的健脾減肥蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：
(1)將桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮用白醋浸泡2小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得桔子皮內(nèi)層白色內(nèi)皮粉；
(2)將白扁豆和白蕓豆洗凈，蒸熟，然后搗泥，干燥，磨粉得白扁豆粉和白蕓豆粉；
(3)將冬瓜皮切碎后，加入10倍重量水到浸提罐中，浸泡6小時(shí)，然后蒸煮2小時(shí)，過濾，得冬瓜皮提取物，然后將冬瓜皮提取物用噴霧機(jī)進(jìn)行噴霧干燥得冬瓜皮粉；
(4)將茯苓、澤瀉、豬苓、白術(shù)、甘草、決明子、番瀉葉清洗干凈，烘干，碾碎，過40目的篩網(wǎng)，混合得中藥粉；向中藥粉中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至液體微沸狀態(tài)提取1小時(shí)，提取液轉(zhuǎn)移至離心機(jī)上3500轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘后分離上層提取液，將提取液轉(zhuǎn)移至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上減壓蒸餾至稠膏狀，烘箱內(nèi)60℃鼓風(fēng)干燥后研磨成粉即得中藥浸膏粉；
(5)將步驟(1)、(2)、(3)(4)得到的粉與燕麥纖維、蘋果纖維、荷葉粉、葛根凍干粉、濃縮乳清蛋白攪拌混合均勻，殺菌，分袋封裝即可。