1.一種骨頭的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）新鮮骨頭清洗后，切段；
（2）切塊后的骨頭在蒸汽壓力為2.2-4.5Mpa的條件下維持100-300s，然后瞬間彈射蒸汽爆破，得到產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨頭的加工方法，其特征在于：所述瞬間彈射蒸汽爆破時間為0.08-0.09s。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨頭的加工方法，其特征在于：所述步驟（1）中牛骨切段后的長度為2-6cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨頭的加工方法，其特征在于：所述骨頭為牛骨。
5.一種利用權(quán)利要求1所述的骨頭的加工方法制備的產(chǎn)品在食品方面的應(yīng)用。