技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種沙田柚皮粵式叉燒面點(diǎn)加工工藝。本發(fā)明成品外形美觀，晶瑩剔透，色澤潔白而發(fā)亮，皮如白雪，薄不露陷，質(zhì)地松軟，軟潤(rùn)甜香，入口不粘牙，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。尤其是本發(fā)明使用竹筒同蒸，食用起來(lái)潤(rùn)滑中有爽滑，香冽之余還有竹子特有的清香風(fēng)味。本發(fā)明產(chǎn)品的生產(chǎn)在普通生產(chǎn)的基礎(chǔ)上不需要添置其他大型設(shè)備，易于管理，易于轉(zhuǎn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高。

技術(shù)研發(fā)人員：吳書(shū)建;毛瑞豐;張政
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611090918
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.30
技術(shù)公布日：2017.05.10