技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)一種調(diào)味用的黑芝麻酵素，由以下重量份的原料在引酵液中發(fā)酵制備而成：黑芝麻2000～2500份、胡椒1500～2000份、花椒1500～2000份、茴香1000～1500份、姜絲600～800份、大蔥600～800份、迷迭香葉600～800份、纖維素酶10～15份、芝麻酚20～25份。本發(fā)明的黑芝麻酵素有健胃潤(rùn)腸、輔助消化的作用，所具有的醇香鮮味可以調(diào)節(jié)食物味道，適于不同人口味，同時(shí)以植物果實(shí)作為原料，避免化學(xué)添加劑的加入，而且具有多種活性組分，有利于人體健康，使人們能夠放心享受美食。

技術(shù)研發(fā)人員：李國(guó)良
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浙江百惠生物科技有限公司
文檔號(hào)碼：201611091977
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.01
技術(shù)公布日：2017.05.31