本發(fā)明是一種食品的制作方法，特別是涉及一種魷魚(yú)醬的制備方法。

背景技術(shù)：

在我國(guó)有一部分人都愛(ài)吃鐵板魷魚(yú)，尤其是用鐵板煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段那是再美味不過(guò)的事情，不只要魷魚(yú)本身好吃，而且制作魷魚(yú)的人大多會(huì)灑上一些醬料，但大多數(shù)的醬料一般只是單一的辣醬以及甜面醬，口感上會(huì)讓很多熱愛(ài)吃鐵板魷魚(yú)的人不在喜歡它的美味，由于醬料味道的口感并不是很好會(huì)導(dǎo)致魷魚(yú)的味道也差上很多。本發(fā)明所要制作的醬料是一種特別的調(diào)味料，這種味道神奇鮮香，獨(dú)具一格的異國(guó)風(fēng)味，讓吃到這個(gè)秘制醬料的人回味不已，為此而特意制作出來(lái)的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的，是提供一種搭配鐵板魷魚(yú)吃的秘制醬料。 采用的技術(shù)方案是： 一種魷魚(yú)醬的制備方法，包括配料：泡椒400-700g、芝麻醬100-250 g、花生醬100-300g、辣椒醬20-60g、大蒜仁70-150g、花椒粉20-40g、味精80-100g、超級(jí)鮮味王5-10g、雞精100-150g、白糖20-30g、精鹽20-30g、番茄醬23-50g、蒜水2-3g、蒜容醬200-400g、甜面醬100-200g。

先將泡椒剁細(xì)，大蒜仁剝皮搗碎，備用。

然后用一個(gè)瓷器分別將芝麻醬100-250 g、花生醬100-300g、辣椒醬20-60g、大蒜仁70-150g、花椒粉20-40g、味精80-100g、超級(jí)鮮味王5-10g、雞精100-150g、白糖20-30g等調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻，放置備用。

把蒜容醬200-400g和甜面醬100-200g以2：1的比例在鍋中熬制20-30分鐘，再加入番茄醬和蒜水調(diào)和，放入瓷器里攪拌3-5分鐘，備用。

將油燒制八成熟放入泡椒400-700g細(xì)末炸香3-5分鐘，然后將泡椒倒入已調(diào)制好的瓷器中，在瓷器中放入精鹽，均勻攪拌3-5分鐘，就制作完成了，即為成品。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

味道神奇鮮香，獨(dú)具一格、讓吃鐵板魷魚(yú)的人都愛(ài)不釋手。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

一種魷魚(yú)醬的制備方法，包括配料：泡椒500g、芝麻醬200 g、花生醬200g、辣椒醬40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精90g、超級(jí)鮮味王7g、雞精120g、白糖25g、精鹽25g、番茄醬40g、蒜水2g、蒜容醬300g、甜面醬150g。

先將泡椒剁細(xì)，大蒜仁剝皮搗碎，備用。

然后用一個(gè)瓷器分別將芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、味精、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖等調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻，放置備用。

把蒜容醬和甜面醬以2：1的比例在鍋中熬制25分鐘，再加入番茄醬和蒜水調(diào)和，放入瓷器里攪拌4分鐘，備用。

將油燒制八成熟放入泡椒細(xì)末炸香4分鐘，然后將泡椒倒入已調(diào)制好的瓷器中，在瓷器中放入精鹽，均勻攪拌4分鐘，就制作完成了，即為成品。

實(shí)施例二

一種魷魚(yú)醬的制備方法，包括配料：泡椒700g、芝麻醬250 g、花生醬300g、辣椒醬60g、大蒜仁150g、花椒粉40g、味精100g、超級(jí)鮮味王10g、雞精150g、白糖30g、精鹽30g、番茄醬50g、蒜水3g、蒜容醬400g、甜面醬200g。

先將泡椒剁細(xì)，大蒜仁剝皮搗碎，備用。

然后用一個(gè)瓷器分別將芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、味精、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖等調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻，放置備用。

把蒜容醬和甜面醬以2：1的比例在鍋中熬制30分鐘，再加入番茄醬和蒜水調(diào)和，放入瓷器里攪拌5分鐘，備用。

將油燒制八成熟放入泡椒細(xì)末炸香5分鐘，然后將泡椒倒入已調(diào)制好的瓷器中，在瓷器中放入精鹽，均勻攪拌5分鐘，就制作完成了，即為成品。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。