技術總結
一種魷魚醬的制備方法，包括配料：泡椒400?700g、芝麻醬100?250g、花生醬100?300g、辣椒醬20?60g、大蒜仁70?150g、花椒粉20?40g、味精80?100g、超級鮮味王5?10g、雞精100?150g、白糖20?30g、精鹽20?30g、番茄醬23?50g、蒜水2?3g、蒜容醬200?400g、甜面醬100?200g；先將泡椒剁細，大蒜仁剝皮搗碎；然后用一個瓷器分別將芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、味精、超級鮮味王、雞精、白糖等調料放進去，攪拌均勻；把蒜容醬和甜面醬以2：1的比例在鍋中熬制20?30分鐘，再加入番茄醬和蒜水調和，放入瓷器里攪拌3?5分鐘；將油燒制八成熟放入泡椒細末炸香3?5分鐘，然后將泡椒倒入已調制好的瓷器中放入精鹽，均勻攪拌3?5分鐘，即為成品。本發(fā)明的優(yōu)點：味道神奇鮮香，獨具一格、讓吃鐵板魷魚的人都愛不釋手。

技術研發(fā)人員：韋尚仁
受保護的技術使用者：韋尚仁
文檔號碼：201611118249
技術研發(fā)日：2016.12.07
技術公布日：2017.02.22