技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種酸筍老鴨湯調(diào)料及其制作方法，屬于食品領(lǐng)域。所述酸筍老鴨湯調(diào)料包括酸筍條、飲用水、植物油、雞油、泡小米椒、泡姜、雞粉、黃酒、鮮味劑和食用鹽；其制作方法是將植物油加熱，加入泡小米椒和泡姜預(yù)炒，再加入雞油再炒，然后加入預(yù)先干煸處理的酸筍、雞粉、黃酒、鮮味劑和食用鹽拌炒均勻后加飲用水充分熬煮，計(jì)量封裝制得。本發(fā)明提供的調(diào)料能在烹制時(shí)直接加入，妥善解決了烹飪者在制作酸筍老鴨湯需要購買諸多原材料及原材料加工處理費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢的問題，節(jié)約了時(shí)間；本發(fā)明調(diào)料配方獨(dú)特，并且使得煲湯新手也能做出鮮香味美的酸筍老鴨湯；本發(fā)明有利于現(xiàn)有市場湯品種類的多樣化，改善口感的同時(shí)也能為現(xiàn)代人提供更加豐富的營養(yǎng)。

技術(shù)研發(fā)人員：張紅宇;王丹楓;黃曉萍;陳金花;周繼東
受保護(hù)的技術(shù)使用者：成都古味覺食品有限公司
文檔號碼：201611125059
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.08
技術(shù)公布日：2017.05.31