1.一種黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬，其特征在于，采用以下步驟制作：
A．黃木耳預(yù)處理：取干制的黃木耳，放入35-50℃的溫水中泡發(fā)，淘洗干凈，后放入裝有60-100目網(wǎng)篩的制漿機中打漿，制得黃木耳漿，加入黃木耳漿重1-2%的甜酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.5-1%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
B．癩葡萄預(yù)處理：取新鮮成熟的癩葡萄，清洗干凈，去核，放入裝有60-100目網(wǎng)篩的制漿機中打漿，制得癩葡萄果漿，加入癩葡萄果漿重1-3%的果酒酵母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.7-1.2%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
C.中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材五味子、紅背酸藤，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起倒入裝有60-100目網(wǎng)篩的打漿機進行打漿，制得中藥漿；
D.配料：取發(fā)酵的黃木耳漿50-80重量份、癩葡萄果漿80-120重量份、中藥漿4-8重量份、白砂糖20-30重量份、果膠0.3-0.5重量份，充分?jǐn)嚢杈鶆颍频命S木耳癩葡萄中藥混合漿；
E.濃縮：將黃木耳癩葡萄中藥混合漿倒入不銹鋼夾層鍋，加熱濃縮，加熱過程中可適當(dāng)攪拌，待果醬含糖量達到65%以上，加入檸檬汁0.1-0.15重量份，攪拌均勻，制得黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬；
F.灌裝：將黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬趁熱稱量，分裝入已滅菌的容器設(shè)備中，迅速封口，裝罐溫度可控制在85-90℃；
G.殺菌、冷卻：將裝罐好的黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬，放入沸水中加熱17-20分鐘，進行殺菌，后進行常溫冷卻；
H.檢驗、貯存：將檢驗合格的黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬，其特征在于：所述步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比:五味子45-55%、紅背酸藤45-55%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃木耳風(fēng)味癩葡萄果醬，其特征在于：所述步驟F中的容器設(shè)備為玻璃罐，灌裝量為容器容積的90-95%。