本發(fā)明涉及茶的制備方法，尤其是一種紫菜多糖復合保健茶的制備方法。

背景技術：

近年來，由于生活水平的不斷提高，人們對健康尤為重視，因此，以瘦身、抗衰老等為主題的各種保健茶備受人們喜愛。然而這些保健茶中，其中一些不乏只是將某一種中藥加入到普通的茶葉中以達到治療某種疾病的目的，口感很差，另外也有一些保健茶產(chǎn)品中含有刺激性瀉藥成分，長期服用可誘發(fā)結腸癌等，嚴重影響人們的身體健康。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是解決上述問題，提供一種紫菜多糖復合保健茶的制備方法，以紫菜多糖為原料，利用其自身的抗氧化、抗衰老以及抗老年性癡呆等活性，配合紅茶、山楂以及菊花制成具有抗衰老保健功效突出，無副作用，并且擁有良好的風味和口感的保健茶。

為解決以上問題，本發(fā)明所采用的技術方案是這樣實現(xiàn)的：一種紫菜多糖復合保健茶的制備方法，具體步驟如下：

（1）含紫菜多糖提取液制備：

①取些許紫菜干品清潔處理后搗碎，在室溫下加入80%乙醇浸提20～25小時，用200目尼龍紗布過濾，取濾渣，向濾渣加入8～10倍于濾渣量的熱水進行提取，然后再加入濃度為0.05～0.1%的鹽酸溶液放置1～1.5h，之后再用200目尼龍紗布過濾，取濾液，殘渣再用熱水抽提并將兩次濾液進行合并；

②將濾液蒸發(fā)濃縮至原體積的1/3后，緩慢加入無水乙醇至濃度為30～35%，然后離心30min，取上層清液，向清液內(nèi)加入無水乙醇至濃度為60～65%，再次離心30min后取殘渣，對殘渣進行冷凍干燥后得到紫菜多糖粗品；

（2）茶葉提取液制備：取50g紅茶茶葉磨碎，過30目篩，在90～95℃的溫度下，以1～2:10～15的茶水比提取，第1次浸提15～18min，第2次以1～2：5～8的茶水比浸提10～15min，過濾后合并兩次浸提液，放入冷柜中冷卻至10℃以下，用200目尼龍紗布過濾，去除沉淀物，得到茶葉提取液；

（3）山楂浸提液制備：將干制山楂片洗凈切碎，加入8～10倍于山楂片重量的蒸餾水，在75～80℃的溫度下浸提30～35min，浸提液用200目尼龍紗布過濾，得到山楂提取液；

（4）菊花提取液的制備：將干菊花洗去泥沙、雜質，攪拌，在95～100℃的溫度下，首次用6～8倍干菊花重量的蒸餾水浸提15～20min，第2次用3～5倍干菊花重量的蒸餾水浸提10～15min，然后將兩次的浸提液合并，并用3000r/min離心10min，除去不溶性固形物，得到菊花提取液；

（5）調(diào)配：取18～25%茶葉提取液、6～10%山楂提取液、8～12%菊花提取液、0.15～0.3%紫菜多糖粗品粉末、1～2%白砂糖、0.1～0.2%維生素C、0.1～0.2%檸檬酸、0.02～0.05%苯甲酸鈉混合攪拌均勻，靜置30min后罐裝密封；

（6）消毒：將罐裝密封好的茶飲料經(jīng)高溫消毒處理后便可制得紫菜多糖復合保健茶飲料。

所述調(diào)配步驟中，各組分的優(yōu)選配比為，20～23%茶葉提取液、8～10%山楂提取液、9～11%菊花提取液、0.2～0.3%紫菜多糖粗品粉末、1.2～1.8%白砂糖、0.12～0.18%維生素C、0.15～0.2%檸檬酸、0.03～0.05%苯甲酸鈉。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有以下優(yōu)點：

本發(fā)明由紫菜多糖、紅茶、山楂和菊花等藥食兩用的原料制成的保健茶，具有多種保健功效，尤其以抗衰老的保健功能突出，且無副作用，口感酸甜適中，符合現(xiàn)代人對保健飲料天然、安全、健康、美味的要求。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發(fā)明進行進一步詳細說明。

1.樣品實施例

實施例1

（1）含紫菜多糖提取液制備：

①取50g紫菜干品清潔處理后搗碎，在室溫下加入80%乙醇浸提20小時，用200目尼龍紗布過濾，取濾渣，向濾渣加入8倍于濾渣量的熱水進行提取，然后再加入濃度為0.05%的鹽酸溶液放置1h，之后再用200目尼龍紗布過濾，取濾液，殘渣再用熱水抽提并將兩次濾液進行合并；

②將濾液蒸發(fā)濃縮至原體積的1/3后，緩慢加入無水乙醇至濃度為30%，然后離心30min，取上層清液，向清液內(nèi)加入無水乙醇至濃度為60%，再次離心30min后取殘渣，對殘渣進行冷凍干燥后得到紫菜多糖粗品；

（2）茶葉提取液制備：取50g紅茶茶葉磨碎，過30目篩，在90℃的溫度下，以1:10的茶水比提取，第1次浸提15min，第2次以1：5的茶水比浸提10min，過濾后合并兩次浸提液，放入冰箱冷卻至9℃，用200目尼龍紗布過濾，去除沉淀物，得到茶葉提取液；

（3）山楂浸提液制備：將干制山楂片洗凈切碎，加入8倍與山楂片重量的蒸餾水，在75℃的溫度下浸提30min，浸提液用200目尼龍紗布過濾，得到山楂提取液；

（4）菊花提取液的制備：將干菊花洗去泥沙、雜質，攪拌，在95℃的溫度下，首次用6倍于山楂片重量的蒸餾水浸提15min，第2次用3倍山楂片重量的蒸餾水浸提10min，然后將兩次的浸提液合并，并用3000r/min離心10min，除去不溶性固形物，得到菊花提取液；

（5）調(diào)配：取18%茶葉提取液、6%山楂提取液、8%菊花提取液、0.15%紫菜多糖粗品粉末、1%白砂糖、0.1%維生素C、0.1%檸檬酸、0.02%苯甲酸鈉混合攪拌均勻，靜置30min后罐裝密封；

（6）將罐裝密封好的茶飲料經(jīng)高溫消毒處理后便可制得紫菜多糖復合保健茶飲料。

實施例2

（1）含紫菜多糖提取液制備：

①取50g紫菜干品清潔處理后搗碎，在室溫下加入80%乙醇浸提22小時，用200目尼龍紗布過濾，取濾渣，向濾渣加入9倍于濾渣量的熱水進行提取，然后再加入濃度為0.08%的鹽酸溶液放置1.2h，之后再用200目尼龍紗布過濾，取濾液，殘渣再用熱水抽提并將兩次濾液進行合并；

②將濾液蒸發(fā)濃縮至原體積的1/3后，緩慢加入無水乙醇至濃度為33%，然后離心30min，取上層清液，向清液內(nèi)加入無水乙醇至濃度為63%，再次離心30min后取殘渣，對殘渣進行冷凍干燥后得到紫菜多糖粗品；

（2）茶葉提取液制備：取50g紅茶茶葉磨碎，過30目篩，在92℃的溫度下，以1.5:12的茶水比提取，第1次浸提18min，第2次以1.5：7的茶水比浸提12min，過濾后合并兩次浸提液，放入冰箱冷卻至8℃，用200目尼龍紗布過濾，去除沉淀物，得到茶葉提取液；

（3）山楂浸提液制備：將干制山楂片洗凈切碎，加入9倍與山楂片重量的蒸餾水，在75℃的溫度下浸提32min，浸提液用200目尼龍紗布過濾，得到山楂提取液；

（4）菊花提取液的制備：將干菊花洗去泥沙、雜質，攪拌，在95℃的溫度下，首次用7倍于山楂片重量的蒸餾水浸提18min，第2次用4倍山楂片重量的蒸餾水浸提10min，然后將兩次的浸提液合并，并用3000r/min離心10min，除去不溶性固形物，得到菊花提取液；

（5）調(diào)配：取20%茶葉提取液、8%山楂提取液、9%菊花提取液、0.2%紫菜多糖粗品粉末、1.2%白砂糖、0.12%維生素C、0.15%檸檬酸、0.03%苯甲酸鈉混合攪拌均勻，靜置30min后罐裝密封；

（6）將罐裝密封好的茶飲料經(jīng)高溫消毒處理后便可制得紫菜多糖復合保健茶飲料。

實施例3

（1）含紫菜多糖提取液制備：

①取50g紫菜干品清潔處理后搗碎，在室溫下加入80%乙醇浸提25小時，用200目尼龍紗布過濾，取濾渣，向濾渣加入10倍于濾渣量的熱水進行提取，然后再加入濃度為0.1%的鹽酸溶液放置1.5h，之后再用200目尼龍紗布過濾，取濾液，殘渣再用熱水抽提并將兩次濾液進行合并；

②將濾液蒸發(fā)濃縮至原體積的1/3后，緩慢加入無水乙醇至濃度為35%，然后離心30min，取上層清液，向清液內(nèi)加入無水乙醇至濃度為65%，再次離心30min后取殘渣，對殘渣進行冷凍干燥后得到紫菜多糖粗品；

（2）茶葉提取液制備：取50g紅茶茶葉磨碎，過30目篩，在95℃的溫度下，以2:15的茶水比提取，第1次浸提18min，第2次以2：8的茶水比浸提15min，過濾后合并兩次浸提液，放入冰箱冷卻至7℃，用200目尼龍紗布過濾，去除沉淀物，得到茶葉提取液；

（3）山楂浸提液制備：將干制山楂片洗凈切碎，加入10倍與山楂片重量的蒸餾水，在80℃的溫度下浸提35min，浸提液用200目尼龍紗布過濾，得到山楂提取液；

（4）菊花提取液的制備：將干菊花洗去泥沙、雜質，攪拌，在100℃的溫度下，首次用8倍于山楂片重量的蒸餾水浸提20min，第2次用5倍山楂片重量的蒸餾水浸提15min，然后將兩次的浸提液合并，并用3000r/min離心10min，除去不溶性固形物，得到菊花提取液；

（5）調(diào)配：取23%茶葉提取液、10%山楂提取液、11%菊花提取液、0.3%紫菜多糖粗品粉末、1.8%白砂糖、0.18%維生素C、0.2%檸檬酸、0.05%苯甲酸鈉混合攪拌均勻，靜置30min后罐裝密封；

（6）將罐裝密封好的茶飲料經(jīng)高溫消毒處理后便可制得紫菜多糖復合保健茶飲料。

實施例4

（1）含紫菜多糖提取液制備：

①取50g紫菜干品清潔處理后搗碎，在室溫下加入80%乙醇浸提25小時，用200目尼龍紗布過濾，取濾渣，向濾渣加入10倍于濾渣量的熱水進行提取，然后再加入濃度為0.1%的鹽酸溶液放置1.5h，之后再用200目尼龍紗布過濾，取濾液，殘渣再用熱水抽提并將兩次濾液進行合并；

②將濾液蒸發(fā)濃縮至原體積的1/3后，緩慢加入無水乙醇至濃度為35%，然后離心30min，取上層清液，向清液內(nèi)加入無水乙醇至濃度為65%，再次離心30min后取殘渣，對殘渣進行冷凍干燥后得到紫菜多糖粗品；

（2）茶葉提取液制備：取50g紅茶茶葉磨碎，過30目篩，在95℃的溫度下，以2:15的茶水比提取，第1次浸提18min，第2次以2：8的茶水比浸提15min，過濾后合并兩次浸提液，放入冰箱冷卻至7℃，用200目尼龍紗布過濾，去除沉淀物，得到茶葉提取液；

（3）山楂浸提液制備：將干制山楂片洗凈切碎，加入10倍與山楂片重量的蒸餾水，在80℃的溫度下浸提35min，浸提液用200目尼龍紗布過濾，得到山楂提取液；

（4）菊花提取液的制備：將干菊花洗去泥沙、雜質，攪拌，在100℃的溫度下，首次用8倍于山楂片重量的蒸餾水浸提20min，第2次用5倍山楂片重量的蒸餾水浸提15min，然后將兩次的浸提液合并，并用3000r/min離心10min，除去不溶性固形物，得到菊花提取液；

（5）調(diào)配：取25%茶葉提取液、10%山楂提取液、12%菊花提取液、0.3%紫菜多糖粗品粉末、2%白砂糖、0.2%維生素C、0.2%檸檬酸、0.05%苯甲酸鈉混合攪拌均勻，靜置30min后罐裝密封；

（6）將罐裝密封好的茶飲料經(jīng)高溫消毒處理后便可制得紫菜多糖復合保健茶飲料。

2.樣品營養(yǎng)成分檢測結果

從以上檢測結果得出，以紫菜多糖、紅茶、山楂和菊花等藥食兩用的原料制成的保健茶，營養(yǎng)豐富，具有多種保健功效，且紫菜多糖在體內(nèi)外均有明顯的抗凝血作用，能降低全血和血漿粘滯度，尤其以抗衰老的保健功能突出，且無副作用，口感酸甜適中，符合現(xiàn)代人對保健飲料天然、安全、健康、美味的要求。