本發(fā)明涉及制茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種檸檬紅茶的制作工藝。

背景技術(shù)：

在公知的技術(shù)領(lǐng)域，檸檬紅茶具有美白、養(yǎng)胃、開胃、健脾、提神的作用，但是已有的檸檬紅茶是以茶葉和檸檬分開添加到開水中沖泡，沖泡過沖繁瑣，且不易掌握沖泡量或者檸檬與紅茶沖泡的比例。還有的檸檬紅茶是將檸檬和紅茶烘干后粉碎得到粉末狀固體后，混合后沖泡，但是這樣的檸檬紅茶呈粉末狀，沖泡后需過濾，現(xiàn)有的過濾包裝不易過濾干凈，影響茶水口感。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種可解決上述問題的檸檬紅茶的制作工藝。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種檸檬紅茶的制作工藝，其特征在于：包括如下步驟：

（1）人工篩擇選種：精選大種油身品系、細(xì)種油身品系或馴化優(yōu)秀品種品系的檸檬品種；

（2）果實分批采青：自秋分時節(jié)開始采摘檸檬鮮果，經(jīng)過分批次采收后，冬至采收完畢；

（3）凈水清洗鮮果：對選好的檸檬鮮果利用凈水人工清洗檸檬表皮；

（4）手工去除果肉：人工在檸檬頂部開一類橢圓形開口，用工具把果肉取出，開口后的檸檬形成容器本體，再次用溫水清洗殘留在容器本體上的果汁，并晾干容器本體上的存水；

（5）手工填充紅茶：將勐海陳年普洱茶葉均勻的填入晾干后的容器本體中，壓緊；

（6）光照曬青：將步驟（5）處理得到的檸檬放置在自然光下，自然光照射10小時以上，完成基本曬青，如一個自然日不能完成基本曬青，可在下一自然日重復(fù)本步驟；

（7）煉爐風(fēng)干：將步驟（6）得到的檸檬放入烘干爐中烘烤至檸檬表皮硬化；

（8）竹架攤涼：將烘干后的檸檬平均分布在涼架上攤涼降溫；

（9）包裝封存：采用食用級專業(yè)材料做內(nèi)包裝直接包裝步驟（8）得到的檸檬，將包裝好后的檸檬放入木箱或鐵皮箱內(nèi)存放。

本發(fā)明進一步設(shè)置為：在步驟（7）中所述的烘干爐中的溫度范圍為0℃-5℃。

本發(fā)明進一步設(shè)置為：在步驟（5）中填入的勐海陳年普洱茶葉與容器本體的重量比5:1-8:1。

本發(fā)明的有益效果是：選用適合沖泡的品種檸檬鮮果，提高口感。通過將將茶葉直接塞入檸檬果皮中沖泡方便、快捷，優(yōu)選后固定的檸檬果皮與茶葉重量比提升了沖泡后的口感。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明進行進一步描述，但本發(fā)明的保護方案不局限于以下實施例。

實施例：

一種檸檬紅茶的制作工藝，包括如下步驟：

（1）人工篩擇選種：精選大種油身品系、細(xì)種油身品系或馴化優(yōu)秀品種品系的檸檬品種，精選的檸檬品種與紅茶具有良好的匹配性，并且沖泡后的口感較好；

（2）果實分批采青：自秋分時節(jié)開始采摘檸檬鮮果，經(jīng)過分批次采收后，冬至采收完畢，分批采摘檸檬鮮果，而不采用集中采摘的方式。根據(jù)制茶所需的檸檬鮮果成熟度分批采摘，進一步提升口感；

（3）凈水清洗鮮果：對選好的檸檬鮮果利用凈水人工清洗檸檬表皮，清除檸檬果實表皮的農(nóng)藥、灰塵等附著物，人工清洗較機器清洗更為干凈，而且對檸檬的外表皮損害較?。?/p>

（4）手工去除果肉：人工在檸檬頂部開一類橢圓形開口，用工具把果肉取出，開口后的檸檬形成容器本體，再次用溫水清洗殘留在容器本體上的果汁，并晾干容器本體上的存水，清洗殘存的果汁有利于延長檸檬紅茶的存儲時間；

（5）手工填充紅茶：將勐海陳年普洱茶葉均勻的填入晾干后的容器本體中，壓緊；

（6）光照曬青：將步驟（5）處理得到的檸檬放置在自然光下，自然光照射10小時以上，完成基本曬青，如一個自然日不能完成基本曬青，可在下一自然日重復(fù)本步驟，初步的去除檸檬果皮內(nèi)的水分，減少烘烤時間，也減損高溫烘烤后檸檬果皮破裂的概率；

（7）煉爐風(fēng)干：將步驟（6）得到的檸檬放入烘干爐中烘烤至檸檬表皮硬化，烘烤去除檸檬果皮和茶葉中的水分，延長存儲時間；

（8）竹架攤涼：將烘干后的檸檬平均分布在涼架上攤涼降溫；

（9）包裝封存：采用食用級專業(yè)材料做內(nèi)包裝直接包裝步驟（8）得到的檸檬，將包裝好后的檸檬放入木箱或鐵皮箱內(nèi)存放。

在步驟（7）中所述的烘干爐中的溫度范圍為0℃-5℃，在此溫度范圍以下烘干，不利于檸檬果皮和茶葉中水分的排出。高于此溫度范圍烘干，容易使檸檬果皮糊化，或者皴裂，造成殘次品。

在步驟（5）中填入的勐海陳年普洱茶葉與容器本體的重量比5:1-8:1，此重量比的配置能更好的適用于大眾對于檸檬紅茶的口感。

以上述依據(jù)本發(fā)明的理想實施例為啟示，通過上述的說明內(nèi)容，相關(guān)工作人員完全可以在不偏離本項發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進行多樣的變更以及修改。本項發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說明書上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來確定其技術(shù)性范圍。