1.一種米蘭花風(fēng)味蛋黃果酸奶，其特征在于，采用以下步驟制作：
A.米蘭花預(yù)處理：取干制的米蘭花，加入米蘭花重3倍的水浸泡30分鐘，再用流動清水淘洗干凈，再用干米蘭花重8-12倍的水浸泡90-120分鐘，瀝干體表水；
B.蛋黃果預(yù)處理：取表皮完整、果肉豐滿的新鮮蛋黃果，放入洗滌槽，用流動清水清洗干凈，去皮、去核，切成0.3-0.5厘米的丁狀，再加入蛋黃果丁重2%的果酒酒母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.7%重量比時，結(jié)束發(fā)酵；
C.酸角預(yù)處理：取表皮完整、無蟲蛀的酸角，放入洗滌槽，清洗干凈，去核，放入裝有80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)打漿，制得酸角果漿，加入酸角果漿重2.5%的甜酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.6%重量比時，結(jié)束發(fā)酵；
D.葛根預(yù)處理：取表面光滑、無霉?fàn)€、無破損的新鮮粉葛根，清洗干凈，通過破碎機(jī)進(jìn)行破碎，放入容器，加入葛根重3倍的水、0.4%的纖維素酶、0.5%的半纖維素酶、0.4%的蛋白酶，攪拌均勻，加熱至41℃，保持50分鐘，倒入裝有80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)打漿，制得酶解葛根泥；
E.奶粉預(yù)處理：取適量取適量水，燒開，待冷卻至62℃，加入水重20%的奶粉、17%的白砂糖，充分混合攪拌均勻，制成奶粉溶液；
F.中藥材預(yù)處理：按重量比例取中藥材澤瀉22%、石斛25%、白前20%、瑞苓草18%、樟木子15%，加入原料中藥材重8倍的水，浸泡2小時，再煎煮30分鐘，后連同煎煮液一起，放入打漿機(jī)制成中藥漿，可再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
G.調(diào)配：取瀝干的米蘭花20kg、發(fā)酵的蛋黃果漿40kg、酸角果漿15kg、酶解葛根泥10kg、鮮奶溶液800kg、中藥汁15kg，攪拌混合均勻；
H.均質(zhì)：將調(diào)配好的混合物倒入高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)150秒；
I.滅菌：將均質(zhì)后的混合物放入不銹鋼鍋中，加熱至62℃，保持40分鐘，再放入無菌車間進(jìn)行滅菌；
J.接種、發(fā)酵：待溫度冷卻至38℃時，加入保加利亞乳桿菌2kg、嗜熱鏈球菌1.5kg、雙歧桿菌3.5kg，混合攪拌均勻，送入培養(yǎng)室中靜置發(fā)酵6小時，使其凝固；
K.灌裝：將凝固的含菌乳溶液分裝入干凈且滅菌的容器中，并迅速封口，灌裝量為容器容積為95%；
L.檢驗、貯藏：將檢驗合格的米蘭花風(fēng)味蛋黃果酸奶放在3℃冷藏設(shè)備中存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米蘭花風(fēng)味蛋黃果酸奶，其特征在于：所述米蘭花生產(chǎn)過程中也可以不進(jìn)行打漿，直接在調(diào)配過程中加入瀝干的米蘭花即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米蘭花風(fēng)味蛋黃果酸奶，其特征在于：蛋黃果采摘后需放置4-7天進(jìn)行后熟。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米蘭花風(fēng)味蛋黃果酸奶，其特征在于：所述步驟J中灌裝容器指的是玻璃瓶、一次性酸奶杯或酸奶盒。