技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種葛根?紅豆復(fù)合羊羹制品及其制作方法，包括以下步驟：將葛根進(jìn)行亞臨界流體萃取制備葛根黃酮提取物；制備含水量在20％～30％的紅豆沙；將葛根黃酮提取物、紅豆沙、瓊脂液和白砂糖混合熬制，至可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50％?65％時(shí)離火，注模冷卻，包裝。本發(fā)明制作的葛根?紅豆復(fù)合羊羹食品，不僅口味獨(dú)特，清爽可口，而且又富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能于一體，是一種營(yíng)養(yǎng)保健食品。

技術(shù)研發(fā)人員：方元平;向福;熊凱;項(xiàng)俊;何峰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黃岡師范學(xué)院
文檔號(hào)碼：201611176975
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.06.13