本發(fā)明涉及保健食品領域，具體涉及一種茯苓黑豆面條。

背景技術：

茯苓，別名云苓、茯靈、松茯苓、松薯等，是寄生在松樹根部的多孔菌科植物，是一種珍貴的藥食兩用菌，自古以來就是藥食同源的保健食品，一直受到人們的關注，富含茯苓多糖等多種功效成分，具有健脾胃、利水消腫、降血脂、調節(jié)機體免疫、抗衰老、抗腫瘤、抗突變等功能；古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。

黑豆，又名烏豆，為具有黑色種皮的一類型的大豆，長久以來已在中國傳統醫(yī)藥中作為健康食品及草藥，且其醫(yī)藥作用因此已受到多年的研究，其富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、鈣、鎂、鉀、磷以及多種維生素和礦物質，常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、促進消化、防止便秘，特別是對高血壓、心臟病等患者有益，且具有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏 發(fā)的功能。同時，黑豆豆皮中還含有有效成份花青素（花色苷），可滋陰養(yǎng)血、平肝益腎；適用于肝血不足、血虛肝旺、或陰虛陽亢所致的頭痛眩暈以及陰虛導致的潮熱盜汗。

目前，對于上述組分的藥物的應用主要是以簡單的散劑為主，需要經過人體機體的消化后方能被吸收，使得其這些制劑生物利用率相對較低，使用不方便，起效慢，需要長期服用，因而也有將這些藥物成分制成食品，用以在日常生活中對其有效成分進行吸收，但是其配方多存在一定缺陷，要么口感較差，要么成分過于復雜，導致吸收效率也較低下。

技術實現要素：

本發(fā)明所解決的技術問題在于提供一種茯苓黑豆面條，以解決上述技術背景中的缺陷。

本發(fā)明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

茯苓黑豆面條，包括以下質量份的原料：

面粉：100~120份、玉米粉：30~50份、黑豆：20~25份、茯苓：20~30份、南瓜：10~20份、大棗：10~15份、山楂：10~15份、枸杞：10~15份、桑葉：10~15份、葛根：8~10份、防風：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。

其優(yōu)選質量份為：面粉：100份、玉米粉：40粉、黑豆：24份、茯苓：24份、南瓜：15份、大棗：12份、山楂：12份、枸杞：12份、桑葉：12份、葛根：9份、防風：9份、三七：2份、酵母粉：1份。

其具體制備方法如下：

1）將茯苓與三七炮制、烘干，然后用粉體磨將茯苓、三七與黑豆一起磨細，過80~100目篩，同時將南瓜制泥，兩者分開備用。

2）將按配方比例的大棗、山楂、枸杞、桑葉、葛根、防風合并，按每500g藥物總質量加入5000~6000ml的比例加水，然后大火煮沸后轉小火煎煮2~3h，進行固液分離，然后再加入2000~3000ml水，大火煮沸后轉小火煎煮1~2h，進行固液分離后合并兩次的煎液，過濾，濾液濃縮至密度為1.05～1.25的清膏。

3）將面粉、玉米粉、黑豆粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發(fā)酵。

4）將發(fā)酵完成后的面加入面條機中成型即得成品。

作為上述步驟的進一步改進：

所述面粉優(yōu)選為中筋小麥粉，是將小麥磨粉后干燥至含水量≤5%后粉碎至50~70目制成。

所述南瓜為去皮南瓜，其在步驟1）中制泥的具體過程是首先將南瓜蒸制，在蒸制完成時將其搗爛制成南瓜泥，所述蒸制過程中的蒸制溫度為100~120℃，蒸制的時間為10~15min。

所述步驟2）中煎液過濾時用50～70目濾布進行過濾。

有益效果：本發(fā)明的茯苓黑豆面條口感好，有淡甜味，老少咸宜，通過在茯苓中添加黑豆和枸杞進行調和補充，不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現上述組分的協同功效，強化了增強營養(yǎng)、抗衰老、促生長、預防消化不良、提高免疫力的功效、利于人們接受、且促進了有效成分的吸收。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。

實施例一：

在該實施例中包括以下組分的原料：

面粉：1100g、玉米粉：300g、黑豆：240g、 茯苓：260g、南瓜：180g、大棗：100g、山楂：100g、枸杞：150g、桑葉：150g、葛根：90g、防風：90g、三七：20g、酵母粉：10g。

其中，南瓜為去皮南瓜，而面粉為含水量5%，且過70目篩的中筋面粉。

制備時，先將茯苓與三七炮制、烘干，用粉體磨將炮制烘干后的茯苓、三七以及黑豆分別磨細成粉，并過80目篩；同時南瓜在120℃的溫度條件下蒸制10min，在蒸制完成時將其搗爛制成南瓜泥，冷卻后與茯苓、三七粉分開備用。

將上述質量比的大棗、山楂、枸杞、桑葉、葛根、防風合并后投入瓦罐中，同時往瓦罐中加入7600ml水，大火煮沸后轉小火煎煮120min，然后進行固液分離，固液分離后的藥渣中再加3400ml，大火煮沸后轉小火煎煮90min，固液分離后合并兩次的煎液，用70目濾布進行過濾濾液濃縮至密度為1.15的清膏。

將上述比例的面粉、玉米粉、黑豆、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發(fā)酵，發(fā)酵完成后的面加入面條機中成型即得成品。

實施例二：

在該實施例中包括以下組分的原料：

面粉：1000g、玉米粉：400g、黑豆：240g、 茯苓：240g、南瓜：150g、大棗：120g、山楂：120g、枸杞：120g、桑葉：120g、葛根：90g、防風：90g、三七：20g、酵母粉：10g。

其中，南瓜為去皮南瓜，而面粉為含水量4%，且過60目篩的中筋面粉。

制備時，先將茯苓與三七炮制、烘干，用粉體磨將炮制烘干后的茯苓、三七以及黑豆分別磨細成粉，并過90目篩；同時南瓜在100℃的溫度條件下蒸制13min，在蒸制完成時將其搗爛制成南瓜泥，冷卻后與茯苓、三七粉分開備用。

將上述質量比的大棗、山楂、枸杞、桑葉、葛根、防風合并后投入瓦罐中，同時往瓦罐中加入7200ml水，大火煮沸后轉小火煎煮150min，然后進行固液分離，固液分離后的藥渣中再加3300ml，大火煮沸后轉小火煎煮60min，固液分離后合并兩次的煎液，用60目濾布進行過濾濾液濃縮至密度為1.20的清膏。

將上述比例的面粉、玉米粉、黑豆、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發(fā)酵，發(fā)酵完成后的面加入面條機中成型即得成品。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。