本發(fā)明屬于茶葉深加工領(lǐng)域，特別是涉及一種黃花茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

黃花為百合科、萱草屬多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調(diào)味配料蔬菜，花期8月，采摘期因品種不同而不同。 含有豐富的蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、核黃素及磷、鐵等礦物元素，是席上珍品， 具有清炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃等輔助療效。 四川栽培歷史悠久，分布于盆周低山和丘陵區(qū)，其中渠縣黃花以色澤鮮亮，食味別致，香氣馥郁、肉頭肥厚而最為聞名。

黃花菜是重要的經(jīng)濟(jì)作物。它的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，是很受歡迎的食品，還有健胃、利尿、消腫等功效；根可以釀酒；葉可以造紙和編織草墊；花葶干后可以做紙煤和燃料。我國栽培黃花菜有悠久的歷史，主要產(chǎn)區(qū)有湖南、江蘇、陜西、四川、甘肅等省，尤其湖南的邵東和祁東最為著名，占全國產(chǎn)量一半以上，其次四川的渠縣，陜西的大荔等也很有名。

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

茶是我國傳統(tǒng)的特色飲料，目前隨著人們生活水平的提高，更加注重養(yǎng)生和保健。 單一的茶飲品不能滿足人們多樣化的生活需求。因此，具有保健、養(yǎng)生功能的茶飲品是今后的發(fā)展趨勢。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種黃花茶，該黃花茶具有滋陰補(bǔ)腎、健脾活血、清熱消毒、開胃寬腸的功效。

本發(fā)明的另一目的在于提供此種黃花茶的制備方法，該方法操作簡單、制備方便、成本低，適用于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種黃花茶，它由下述重量份的原料組成：

干黃花：20～40； 金銀花：4～12； 甜菊葉：5～15；

淡竹葉：10～20； 枸杞子：5～8； 大棗：5～10；

麥芽：15～20； 當(dāng)歸：10～20； 天門冬：4～10；

蛋白糖： 2～5； 乙基麥芽酚：0.05～0.5； 茶葉：10～20。

優(yōu)選地，所述黃花茶由下述重量份的原料組成：

干黃花：28； 金銀花：10； 甜菊葉：8；

淡竹葉：15； 枸杞子：8； 大棗：7；

麥芽：16； 當(dāng)歸：17； 天門冬：7；

蛋白糖：3； 乙基麥芽酚：0.2； 茶葉：15。

進(jìn)一步地，所述干黃花產(chǎn)自達(dá)州渠縣。

進(jìn)一步地，所述茶葉為綠茶、紅茶或黑茶中的一種。

上述的一種黃花茶的制備方法，它包括以下步驟：

S1. 挑選：采摘新鮮的黃花花蕾，選擇黃花花蕾的長度為1～4cm；

S2. 殺青：將黃花花蕾投入到烘箱或滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青的溫度為150～200℃，殺青溫度為3～8min；

S3. 一次干燥：將殺青后的黃花干燥至含水量≤15%，所述干燥的溫度為55～70℃；

S4. 煮沸：將金銀花、甜菊葉、淡竹葉、枸杞子、大棗、麥芽、當(dāng)歸、天門冬干燥后進(jìn)行粉碎，得粉末，將粉末加入水中，并在水中加入蛋白糖和乙基麥芽酚，煮沸20～30min；

S5. 浸泡：將步驟S3一次干燥后的黃花放入步驟S4中的沸液中浸泡，所述浸泡的時(shí)間為15～30min；

S6. 二次干燥：將浸泡后的黃花置于70～90℃的溫度下干燥，干燥至含水量≤15%；

S7. 混合：將干燥后的黃花和茶葉混合，即為黃花茶。

進(jìn)一步地，步驟S4中所述粉末的顆粒度為40～50目。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明得到的黃花茶具有滋陰補(bǔ)腎、健脾活血、清熱消毒、開胃寬腸的功效。黃花口味微苦，本發(fā)明配方中添加了金銀花、甜菊葉、大棗、當(dāng)歸、蛋白糖等物質(zhì)，在增加黃花茶功效的基礎(chǔ)上，改善了黃花茶的口感，使其適合更多人的口味；本發(fā)明的黃花采用黃花的全部部位，包括傳統(tǒng)加工中去掉的黃花菜根，變廢為寶；本發(fā)明提供的黃花茶的制備方法操作簡單、制備方便、成本低，適用于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述，本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于以下所述：

實(shí)施例1：一種黃花茶，它由下述重量份的原料組成：

干黃花：20； 金銀花：4； 甜菊葉：5；

淡竹葉：10； 枸杞子：5； 大棗：5；

麥芽：15； 當(dāng)歸：10； 天門冬：4；

蛋白糖： 2； 乙基麥芽酚：0.05； 綠茶：10；

其中，所述干黃花產(chǎn)自達(dá)州渠縣。

上述的一種黃花茶的制備方法，它包括以下步驟：

S1. 挑選：采摘新鮮的黃花花蕾，選擇黃花花蕾的長度為1～4cm；

S2. 殺青：將黃花花蕾投入到烘箱或滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青的溫度為150℃，殺青溫度為3min；

S3. 一次干燥：將殺青后的黃花干燥至含水量≤15%，所述干燥的溫度為55℃；

S4. 煮沸：將金銀花、甜菊葉、淡竹葉、枸杞子、大棗、麥芽、當(dāng)歸、天門冬干燥后進(jìn)行粉碎，得粉末，將粉末加入水中，并在水中加入蛋白糖和乙基麥芽酚，煮沸20min；所述粉末的顆粒度為40目；

S5. 浸泡：將步驟S3一次干燥后的黃花放入步驟S4中的沸液中浸泡，所述浸泡的時(shí)間為15min；

S6. 二次干燥：將浸泡后的黃花置于70℃的溫度下干燥，干燥至含水量≤15%；

S7. 混合：將干燥后的黃花和茶葉混合，即為黃花茶。

實(shí)施例2：一種黃花茶，它由下述重量份的原料組成：

干黃花：28； 金銀花：10； 甜菊葉：8；

淡竹葉：15； 枸杞子：8； 大棗：7；

麥芽： 16； 當(dāng)歸： 17； 天門冬：7；

蛋白糖：3； 乙基麥芽酚：0.2； 紅茶：15；

其中，所述干黃花產(chǎn)自達(dá)州渠縣。

上述的一種黃花茶的制備方法，它包括以下步驟：

S1. 挑選：采摘新鮮的黃花花蕾，選擇黃花花蕾的長度為1～4cm；

S2. 殺青：將黃花花蕾投入到烘箱或滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青的溫度為200℃，殺青溫度為8min；

S3. 一次干燥：將殺青后的黃花干燥至含水量≤15%，所述干燥的溫度為70℃；

S4. 煮沸：將金銀花、甜菊葉、淡竹葉、枸杞子、大棗、麥芽、當(dāng)歸、天門冬干燥后進(jìn)行粉碎，得粉末，將粉末加入水中，并在水中加入蛋白糖和乙基麥芽酚，煮沸30min；所述粉末的顆粒度為50目；

S5. 浸泡：將步驟S3一次干燥后的黃花放入步驟S4中的沸液中浸泡，所述浸泡的時(shí)間為30min；

S6. 二次干燥：將浸泡后的黃花置于90℃的溫度下干燥，干燥至含水量≤15%；

S7. 混合：將干燥后的黃花和茶葉混合，即為黃花茶。

實(shí)施例3：一種黃花茶，它由下述重量份的原料組成：

干黃花：40； 金銀花：12； 甜菊葉：15；

淡竹葉：20； 枸杞子：8； 大棗：10；

麥芽：20； 當(dāng)歸：20； 天門冬：10；

蛋白糖： 5； 乙基麥芽酚：0.5； 黑茶：20；

其中，所述干黃花產(chǎn)自達(dá)州渠縣。

上述的一種黃花茶的制備方法，它包括以下步驟：

S1. 挑選：采摘新鮮的黃花花蕾，選擇黃花花蕾的長度為1～4cm；

S2. 殺青：將黃花花蕾投入到烘箱或滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青的溫度為180℃，殺青溫度為5min；

S3. 一次干燥：將殺青后的黃花干燥至含水量≤15%，所述干燥的溫度為60℃；

S4. 煮沸：將金銀花、甜菊葉、淡竹葉、枸杞子、大棗、麥芽、當(dāng)歸、天門冬干燥后進(jìn)行粉碎，得粉末，將粉末加入水中，并在水中加入蛋白糖和乙基麥芽酚，煮沸25min；所述粉末的顆粒度為45目；

S5. 浸泡：將步驟S3一次干燥后的黃花放入步驟S4中的沸液中浸泡，所述浸泡的時(shí)間為20min；

S6. 干燥：將浸泡后的黃花置于78℃的溫度下干燥，干燥至含水量≤15%；

S7. 混合：將干燥后的黃花和茶葉混合，即為黃花茶。

實(shí)施例4：一種黃花茶，它由下述重量份的原料組成：

干黃花：25； 金銀花：6； 甜菊葉：12；

淡竹葉：18； 枸杞子：7； 大棗：8；

麥芽：19； 當(dāng)歸：12； 天門冬：9；

蛋白糖： 4； 乙基麥芽酚：0.4； 綠茶：17；

其中，所述干黃花產(chǎn)自達(dá)州渠縣。

上述的一種黃花茶的制備方法，它包括以下步驟：

S1. 挑選：采摘新鮮的黃花花蕾，選擇黃花花蕾的長度為1～4cm；

S2. 殺青：將黃花花蕾投入到烘箱或滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青的溫度為160℃，殺青溫度為4min；

S3. 一次干燥：將殺青后的黃花干燥至含水量≤15%，所述干燥的溫度為64℃；

S4. 煮沸：將金銀花、甜菊葉、淡竹葉、枸杞子、大棗、麥芽、當(dāng)歸、天門冬干燥后進(jìn)行粉碎，得粉末，將粉末加入水中，并在水中加入蛋白糖和乙基麥芽酚，煮沸22min；所述粉末的顆粒度為43目；

S5. 浸泡：將步驟S3一次干燥后的黃花放入步驟S4中的沸液中浸泡，所述浸泡的時(shí)間為25min；

S6. 二次干燥：將浸泡后的黃花置于75℃的溫度下干燥，干燥至含水量≤15%；

S7. 混合：將干燥后的黃花和茶葉混合，即為黃花茶。

實(shí)施例5：一種黃花茶，它由下述重量份的原料組成：

干黃花：35； 金銀花：5； 甜菊葉：7；

淡竹葉：12； 枸杞子：6； 大棗：6；

麥芽：16； 當(dāng)歸：18； 天門冬：5；

蛋白糖：3； 乙基麥芽酚：0.09； 紅茶：13；

其中，所述干黃花產(chǎn)自達(dá)州渠縣。

上述的一種黃花茶的制備方法，它包括以下步驟：

S1. 挑選：采摘新鮮的黃花花蕾，選擇黃花花蕾的長度為1～4cm；

S2. 殺青：將黃花花蕾投入到烘箱或滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青的溫度為195℃，殺青溫度為7min；

S3. 一次干燥：將殺青后的黃花干燥至含水量≤15%，所述干燥的溫度為68℃；

S4. 煮沸：將金銀花、甜菊葉、淡竹葉、枸杞子、大棗、麥芽、當(dāng)歸、天門冬干燥后進(jìn)行粉碎，得粉末，將粉末加入水中，并在水中加入蛋白糖和乙基麥芽酚，煮沸28min；所述粉末的顆粒度為40～50目；

S5. 浸泡：將步驟S3一次干燥后的黃花放入步驟S4中的沸液中浸泡，所述浸泡的時(shí)間為25min；

S6. 二次干燥：將浸泡后的黃花置于85℃的溫度下干燥，干燥至含水量≤15%；

S7. 混合：將干燥后的黃花和茶葉混合，即為黃花茶。