技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種老醋木耳及其制備方法，所述老醋木耳包括如下重量份的各原料：木耳1950?2050份、水2450?2550份、植物油145?155份、食用鹽48?53份、醬油19?21份、白砂糖43?46份、花椒8?11份、辣椒297?351份、醋56?66份和食品添加劑7?11份。本發(fā)明能夠最大限度的保持木耳的脆度和嚼勁，味道鮮美，口感好，陳醋粉與陳醋的加入使木耳更加的入味，更加的酸爽。

技術(shù)研發(fā)人員：張諧天;章燎源;魏本強(qiáng);牛超峰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：三只松鼠股份有限公司
文檔號(hào)碼：201611264136
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.05.10