本實(shí)用新型涉及腐乳機(jī)械領(lǐng)域，具體是一種具有發(fā)酵及切割功能的腐乳裝置。

背景技術(shù)：

目前我國(guó)各地都有腐乳的生產(chǎn)，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制做原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳的獨(dú)特風(fēng)味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。

在豆腐制做完成后，需要把制做好的豆腐切成塊狀飯后放入壇子，再加入酶菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵后變成腐乳，但這種方法步驟繁瑣，制做效率低，人工成本高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本實(shí)用新型旨在提供一種易于操作、制做效率高及具有發(fā)酵及切割功能的腐乳裝置。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的具有發(fā)酵及切割功能的腐乳裝置，包括第一箱體、第二箱體、第三箱體及蓋體，所述第一箱體通過一隔板與第二箱體相連接，所述第三箱體設(shè)置于第一箱體的下端，所述第一箱體內(nèi)設(shè)置有導(dǎo)管口、排氣口及溫度計(jì)，所述第二箱體內(nèi)設(shè)置有第一伸縮件及第一交叉件，且第一伸縮件及第一交叉件相連接，所述蓋體內(nèi)設(shè)置有第二交叉件及第二伸縮件，且第二交叉件與第二伸縮件相連接，所述第三箱體內(nèi)設(shè)置有加熱裝置及控制模塊。

所述第一箱體上端設(shè)置有與蓋體相匹配連接的卡槽。

所述第一交叉件及第二交叉件由縱橫交錯(cuò)的刀片組成。

所述溫度計(jì)、第一伸縮件及加熱裝置分別與控制模塊電連接，所述第二伸縮件與開關(guān)模塊電連接。

本實(shí)用新型的具有發(fā)酵及切割功能的腐乳裝置，由于第二箱體內(nèi)設(shè)置有第一交叉件及第一伸縮件，蓋體內(nèi)設(shè)置有第二交叉件及第二伸縮件，且第一交叉件及第二交叉件由縱橫交錯(cuò)的刀片組成，第一箱體內(nèi)的豆腐通過第一伸縮件及第二伸縮件使得第一交叉件及第二交叉件把豆腐切割成正方體狀，把蓋體及隔板與第一箱體密封連接，通過導(dǎo)管口加入酶菌，再通過加熱裝置就可以在第一箱體內(nèi)進(jìn)行豆腐的發(fā)酵，從而豆腐的切割及發(fā)酵能在一個(gè)箱體內(nèi)完成，提高制做腐乳的效率，不需要人工切割及人工發(fā)酵豆腐，節(jié)約成本。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型的蓋體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本實(shí)用新型的第二交叉件示意圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。

如圖1-3所示，本實(shí)用新型的具有發(fā)酵及切割功能的腐乳裝置，包括第一箱體1、第二箱體2、第三箱體5及蓋體3，所述第一箱體1通過一隔板4與第二箱體2相連接，所述第三箱體5設(shè)置于第一箱體1的下端，所述第一箱體1內(nèi)設(shè)置有導(dǎo)管口10、排氣口11及溫度計(jì)9，所述第二箱體2內(nèi)設(shè)置有第一伸縮件6及第一交叉件17，且第一伸縮件6及第一交叉件17相連接，所述蓋體3內(nèi)設(shè)置有第二交叉件12及第二伸縮件13，且第二交叉件12與第二伸縮件13相連接，所述第三箱體5內(nèi)設(shè)置有加熱裝置8及控制模塊7。所述第一箱體1上端設(shè)置有與蓋體3相匹配連接的卡槽16。所述第一交叉件17及第二交叉件12由縱橫交錯(cuò)的刀片組成。由于第二箱體2內(nèi)設(shè)置有第一交叉件17及第一伸縮件6，蓋體3內(nèi)設(shè)置有第二交叉件12及第二伸縮件13，且第一交叉件17及第二交叉件12由縱橫交錯(cuò)的刀片組成，第一箱體1內(nèi)的豆腐通過第一伸縮件6及第二伸縮件13使得第一交叉件17及第二交叉件12把豆腐切割成正方體狀，把蓋體3及隔板4與第一箱體1密封連接，通過導(dǎo)管口10加入酶菌，再通過加熱裝置8就可以在第一箱體1內(nèi)進(jìn)行豆腐發(fā)酵，從而豆腐的切割及發(fā)酵能在一個(gè)箱體內(nèi)完成，提高制做腐乳的效率，不需要人工切割及人工發(fā)酵豆腐，節(jié)約成本。

所述溫度計(jì)9、第一伸縮件6及加熱裝置8分別與控制模塊7電連接，所述第二伸縮件13與開關(guān)模塊14電連接。第一伸縮件6及第二伸縮件13推動(dòng)第一交叉件17及第二交叉件12切割豆腐，控制模塊7起到調(diào)節(jié)第一伸縮件6的伸縮及控制加熱裝置8的溫度，開關(guān)模塊14是控制第二伸縮件13的伸縮，溫度計(jì)9是測(cè)量箱體內(nèi)的溫度并且通過控制模塊7進(jìn)行調(diào)節(jié)。

具體使用時(shí)，把制做好的豆腐放入第一箱體1內(nèi)，取出隔板4，蓋上蓋體3，并啟動(dòng)蓋體3上的開關(guān)模塊14電源，使得第二伸縮件13向第一箱體1底部運(yùn)行，第二伸縮件13帶動(dòng)第二交叉件12向下切割，從而使得豆腐被切割成網(wǎng)狀，當(dāng)?shù)诙徊婕?2運(yùn)行到底部時(shí)，調(diào)節(jié)開關(guān)模塊14使得第二伸縮件13向上運(yùn)行到初始狀態(tài)，再啟動(dòng)控制模塊7使得第一伸縮件6帶動(dòng)第一交叉件17向左運(yùn)行，當(dāng)?shù)谝唤徊婕?7運(yùn)行到最左端時(shí)切割豆腐完成，再啟動(dòng)控制模塊7使得第一交叉件17運(yùn)行到初始狀態(tài)，此時(shí)豆腐被切割為正方體狀，再把隔板4插入第一箱體1與第二箱體2之間卡槽內(nèi)，再通過導(dǎo)管口10加入酶菌并使加熱裝置8進(jìn)行加熱發(fā)酵，7天左右時(shí)間豆腐發(fā)酵完成。