本實(shí)用新型屬于肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種肉制品無菌精細(xì)化加工平臺(tái)。

背景技術(shù)：

目前，肉制品的粗、細(xì)加工通常是在同一個(gè)空間操作，沒有一個(gè)很好的分類，同時(shí)由于粗、細(xì)加工的時(shí)長(zhǎng)不同，空氣中有大量的微生物，這些微生物極有可能依附在作業(yè)對(duì)象上生長(zhǎng)繁殖，用一般的工作臺(tái)操作，會(huì)出現(xiàn)肉制品混合無序加工的現(xiàn)象，將會(huì)因?yàn)槲⑸锾?，難以保證工作質(zhì)量，使加工的肉制品品質(zhì)得不到提高。為了滿足現(xiàn)代化無菌加工要求，現(xiàn)提供一種方案。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種肉制品無菌精細(xì)化加工平臺(tái)。

本實(shí)用新型的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種肉制品無菌精細(xì)化加工平臺(tái)，包括粗加工室、細(xì)加工室以及環(huán)形輸送機(jī)；所述粗加工室相對(duì)的兩側(cè)分別設(shè)有第一無菌門、第一隔離門以及第二無菌門、第二隔離門；所述粗加工室與所述細(xì)加工室相對(duì)設(shè)置，通過所述第一隔離門與所述第二隔離門能夠分別出、入所述細(xì)加工室；所述粗加工室內(nèi)設(shè)有粗加工臺(tái)；所述環(huán)形輸送機(jī)密封貫穿粗加工室，使環(huán)形輸送機(jī)機(jī)體分別位于粗加工室及細(xì)加工室內(nèi)，其中，位于細(xì)加工室內(nèi)的機(jī)體長(zhǎng)度為整個(gè)環(huán)形輸送機(jī)長(zhǎng)度的5/6，該段環(huán)形輸送機(jī)沿著輸送帶運(yùn)動(dòng)方向上設(shè)有透明罩；所述細(xì)加工室內(nèi)，位于所述環(huán)形輸送機(jī)的兩側(cè)分別設(shè)有精加工臺(tái)；所述精加工臺(tái)一側(cè)設(shè)有無菌包裝臺(tái)。

本實(shí)用新型的有益效果：本實(shí)用新型通過粗加工室、細(xì)加工室將粗、細(xì)加工分開操作，解決了目前肉制品混合無序加工的現(xiàn)象，可以方便控制粗、細(xì)加工所處的無菌環(huán)境，利用環(huán)形輸送機(jī)的設(shè)置，便于肉品的輸送以及細(xì)加工取出操作；整個(gè)平臺(tái)有序化設(shè)置，提高了肉制品加工所處無菌環(huán)境的能力，保證了肉制品品質(zhì)。

附圖說明

為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。

圖1是本實(shí)用新型一種肉制品無菌精細(xì)化加工平臺(tái)結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

一種肉制品無菌精細(xì)化加工平臺(tái)，如圖1所示，包括粗加工室8、細(xì)加工室5以及環(huán)形輸送機(jī)2；其中，粗加工室8相對(duì)的兩側(cè)分別設(shè)有第一無菌門10、第一隔離門11以及第二無菌門7、第二隔離門6；粗加工室8、細(xì)加工室5相對(duì)設(shè)置，通過第一隔離門11、第二隔離門6能夠分別出、入細(xì)加工室5；

粗加工室8內(nèi)設(shè)有粗加工臺(tái)9；環(huán)形輸送機(jī)2密封貫穿粗加工室8，使環(huán)形輸送機(jī)2機(jī)體分別位于粗加工室8及細(xì)加工室5內(nèi)，其中，位于細(xì)加工室5內(nèi)的機(jī)體長(zhǎng)度為整個(gè)環(huán)形輸送機(jī)長(zhǎng)度的5/6，該段環(huán)形輸送機(jī)沿著輸送帶運(yùn)動(dòng)方向上設(shè)有透明罩1；

在細(xì)加工室5內(nèi)，位于環(huán)形輸送機(jī)2的兩側(cè)分別設(shè)有精加工臺(tái)4，精加工臺(tái)4一側(cè)設(shè)有無菌包裝臺(tái)3。

本實(shí)用新型工作方式：將待加工的肉制品原材料(如處理干凈的整個(gè)豬肉、羊肉等)統(tǒng)一經(jīng)第一無菌門10輸送進(jìn)入粗加工室8內(nèi)，然后操作人員統(tǒng)一經(jīng)第二無菌門7進(jìn)入粗加工室8內(nèi)，同時(shí)，進(jìn)行細(xì)加工的操作人員經(jīng)第二隔離門6進(jìn)入細(xì)加工室5內(nèi)；

操作人員在粗加工臺(tái)9上粗解肉制品原材料(包括去除骨頭等部分)，然后將粗解的肉品放入位于粗加工室8內(nèi)的環(huán)形輸送機(jī)輸送帶上，粗解的肉品進(jìn)入細(xì)加工室5內(nèi)，操作人員在細(xì)加工室5內(nèi)環(huán)繞著環(huán)形輸送機(jī)外側(cè)，取出粗解的肉品進(jìn)行細(xì)加工，細(xì)加工后的肉品經(jīng)無菌包裝臺(tái)3包裝后，統(tǒng)一經(jīng)第一隔離門11、第一無菌門10運(yùn)出；

本實(shí)用新型通過粗加工室8、細(xì)加工室5將粗、細(xì)加工分開操作，解決了目前肉制品混合無序加工的現(xiàn)象，可以方便控制粗、細(xì)加工所處的無菌環(huán)境，利用環(huán)形輸送機(jī)2的設(shè)置，便于肉品的輸送以及細(xì)加工取出操作；整個(gè)平臺(tái)有序化設(shè)置，提高了肉制品加工所處無菌環(huán)境的能力，保證了肉制品品質(zhì)。

以上內(nèi)容僅僅是對(duì)本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)所作的舉例和說明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，只要不偏離實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。